Was ist ein Cafe? Dies ist eine Institution, in der Catering- und Erholungsdienste angeboten werden. Es ist ein bisschen wie ein Restaurant, hat aber leichte Einschränkungen in der Reichweite. Es gibt ein Selbstbedienungscafé.
Die Geschichte
Das Cafe hat eine ziemlich lange Geschichte, die keine Bestätigung erhalten hat.
Tatsache ist, dass diese Art der Verpflegung schon vor relativ langer Zeit auftauchte. Daher sollte nur die glaubwürdigste Version berücksichtigt werden.
Ihr zufolge wurde 1554 das erste Kaffeehaus der Welt in Istanbul eröffnet. Es wurde der Kreis der Denker genannt. In Amerika wurde die erste Einrichtung dieser Art erst 1670 eröffnet. Es befand sich in Boston. Das erste in Europa ist ein Cafe in Österreich mit Sitz in Wien. Dies geschah nach dem Sieg im Krieg 1683. Wenn wir über das Commonwealth sprechen, dann tauchte diese Art von Institution in Warschau erst 1724 auf.
Sorten
Über Arten von Cafés werden wir später in diesem Artikel sprechen. Zunächst sollten Sie jedoch die allgemeinen Merkmale und Sorten berücksichtigen.
Wenn wir über das Produktsortiment sprechen, ist die Einrichtung in eine Konditorei, ein Café, eine Eisdiele, einen Grill, eine Bar und ein Internetcafé unterteilt.
Die Klassifizierung erfolgt auch nach Standort. Es gibt stationäre und Straßencafés. Es ist zu beachten, dass sich diese Art der Verpflegung in einem separaten Gebäude befinden kann. Im Gegensatz zu einer großen Anzahl von Restaurants befindet sie sich jedoch häufig in einem Gebäude im Erdgeschoss und kann auch als Erweiterung vorhanden sein.
Eine andere Art von Café ist ein Straßenrand. Oft befinden sie sich in der Nähe einiger Einrichtungen an Straßen, die entweder von lokaler oder föderaler Bedeutung sind. Im Moment sind saisonale Cafés üblich geworden. Es handelt sich um Gebäude in der Nähe der Küste oder des Flusses, die hauptsächlich in der warmen Jahreszeit geöffnet wurden. Wenn wir über Skigebiete sprechen, funktioniert ein solches Café im Winter.
In Ländern mit gemäßigtem Klima arbeiten in der warmen Jahreszeit häufig alle Einrichtungen im Freien.
Wenn es nach Kontingenten aufgeteilt ist, gibt es Kunstcafés, also Clubs, Kinder- und Jugendclubs, sogenannte schwulenfreundliche und andere. Es sollte auch beachtet werden, dass es neben Kaffeehäusern auch Teehäuser und Cafés gibt. Auf diese Weise können Cafés nach Art der Aktivität in eine Vielzahl unterschiedlicher Optionen unterteilt werden.
Standard Cafe
Wenn wir über die Haupttätigkeit des Cafés sprechen, sollte beachtet werden, dass es universelle Institutionen gibt. Überlegen Sie, was es ist.
In Bezug auf Cafés, die mit Selbstbedienung arbeiten, sollte beachtet werden, dass für die ersten Gänge transparente Brühen verwendet werden. Der Rest des Sortiments besteht aus beliebten und einfachen Optionen. Oft sind dies Rührei, Würstchen, Würstchen sowie Frühlingsrollen.
Wenn es sich um ein Café mit Kellnern handelt, werden spezielle Spezialitäten serviert, in der Regel handelt es sich jedoch um solche, die schnell zubereitet werden können. Das Menü besteht aus heißen Getränken, wobei es laut GOST mindestens 10 geben sollte, gefolgt von kalten. Konditorei wird benötigt, es gibt auch ca. 10 Möglichkeiten. Als nächstes kommen kalte und warme Gerichte.
Im Allgemeinen eignet sich ein Universalcafé zum Entspannen. Aus diesem Grund sollte der Börsenboden mit speziellen dekorativen Elementen dekoriert werden. Sie müssen sich um die Beleuchtung und den Brennwert der Einrichtung kümmern. Das Mikroklima muss durch Absaugung aufrechterhalten werden. Möbel sollten Standard sein, ihr Design ist oft leicht. Tische sollten mit einer speziellen Beschichtung versehen werden.Essgeschirr sollte idealerweise aus Glas, Edelstahl oder anderen Materialien bestehen.
Eine solche Einrichtung hat oft eine Lobby, einen Kleiderschrank und Toilettenräume. In Anbetracht der Haupttätigkeit des Cafés sollte beachtet werden, dass der Raum aus einem Flur und einem Wirtschaftsraum bestehen sollte. Sandwiches und heiße Getränke müssen direkt in der Küche zubereitet werden, während der Rest der Produkte oft fertig ist. Die Fläche eines Sitzplatzes in einem Café sollte mindestens 1,6 Quadratmeta betragen.
Kaffeestube
Kurz gesagt, die sogenannte Institution, die Kaffee und Kaffeegetränke verkauft. Wenn wir es allgemein betrachten, dann ist dies ein gastronomischer Raum, der als Ort für persönliche Treffen oder einfach nur für Kommunikation bezeichnet werden kann. Auf Bestellung des Verbrauchers können hier Kaffee, Kuchen, Eis, Tees verschiedener Sorten, Säfte sowie alkoholische oder kohlensäurehaltige Getränke serviert werden. Oft in den Ländern des Ostens und Asiens, verkaufen Cafés Wasserpfeife und aromatisierten Tabak.
Kaffeehäuser der Welt
In der Russischen Föderation entstand unter Peter I. erstmals ein Kaffeehaus. Diese Einrichtungen existierten bis zur Gründung der Sowjetunion. Nach seiner Gründung wurden alle Kaffeehäuser geschlossen. In den frühen neunziger Jahren wurde ihre Arbeit wiederbelebt. Es ist anzumerken, dass statistisch gesehen mittlerweile fast die Hälfte der Einwohner jeder größeren Stadt der Föderation mindestens einmal pro Woche in eine solche Einrichtung gehen.
Separat ein Wiener Kaffeehaus. Dies ist ein Unternehmen, das Catering direkt in Wien anbietet. Heute spielen solche Institutionen in der Hauptstadt Österreichs eine große Rolle bei der Entwicklung von Kultur und Traditionen. Es sollte beachtet werden, dass diese Art von Café-Aktivität für die Österreicher sehr wichtig ist. Nach ihrer Tradition sollte man ein Getränk bestellen und an einem Tisch die von der Institution angebotenen Zeitungen lesen. Dies ist ein Markenzeichen jeder Wiener Einrichtung.
In den Niederlanden, wo der Verkauf von Cannabis, besser bekannt als Hanf, legalisiert ist, werden die meisten Geschäfte, in denen es verkauft wird, als Kaffeehäuser bezeichnet.
Wenn wir über den Nahen Osten sprechen, dann ist diese Institution ein sozialer Ort, an dem Männer zusammenkommen. Wie andere Leute kommen sie in Kaffeehäuser, um Bücher zu lesen, fernzusehen, Musik zu hören, das heißt, beim Besuch einer solchen Institution ist Essen nicht das wichtigste und maßgebliche Thema. Außerdem wird in den Ländern des Nahen Ostens in allen Kaffeehäusern Shisha verkauft. Dieser Service gilt als traditionell.
Coffee-Shop-Funktionen
Laut Statistik gelten mehr als 70% der Menschen als Stammkunden von Kaffeehäusern, nachdem sie auf Empfehlung ihrer Freunde mindestens einmal in ihrem Leben eine solche Einrichtung besucht haben. Derzeit ist Starbucks die größte Kaffeefirma. Es ist in der ganzen Welt verbreitet. Die Cafés sind in 58 Ländern geöffnet, und wenn wir über die Anzahl der Filialen sprechen, hat das Netzwerk mehr als 19.000 Einrichtungen. Sie fungieren als Hauptaktivität des Cafés - universal.
Viele Historiker wissen, was Bostoner Tee ist. Dies ist ein Protest, der von den Kolonisten im Jahre 1773 ins Leben gerufen wurde. Die Vorbereitung dieses Aufstands fand in einem Café statt. Zu dieser Zeit hieß es der Grüne Drache.
Die Welt hat den größten Versicherungsmarkt. Es heißt "London Lloyd" und anfangs war diese Institution ein Café. Nach kurzer Zeit hat es unrealistische Ausmaße angenommen.
Es sollte auch beachtet werden, dass die Börse und die Hauptbank von New York früher als Kaffeehäuser bekannt waren. Sie waren an der Wall Street.
Kabarett
Cabaret, auch als Cafesantan bekannt, ist ein Unterhaltungsunternehmen. Oft finden hier Skizzen und Theaterstücke statt, Tanznummern werden gezeigt, Aufführungen von Entertainern, Lieder werden gesungen und so weiter.
Es ist zu beachten, dass diese Art von Café französischen Ursprungs ist.Er war in Louis Napoleon verwickelt, der, wie Sie wissen, der Kaiser Frankreichs war. Tatsache ist, dass er das Singen von Liedern im Chanson-Stil an öffentlichen Orten untersagte, dh auf der Straße, auf Plätzen usw., so dass Cafésantans oder Kabaretts gegründet wurden.
Die weltweit erste Einrichtung dieser Art wurde 1881 eröffnet. Es hieß Black Cat. Befindet sich in Paris. Der Leiter der Institution hat talentierte berühmte Dichter und Musiker hierher eingeladen, so dass das Kabarett ziemlich populär geworden ist. Unter dem Einfluss des Ruhmes entstanden solche Institutionen nach einigen Jahren in ganz Frankreich.
Das erste deutsche Kabarett wurde 1901 in Berlin eröffnet.
Rote Mühle
1889 wurde in Paris ein Kabarett eröffnet, das heute ein Klassiker ist. Es heißt das Moulin Rouge. Wörtlich übersetzt ins Russische als "Rote Mühle". Im Laufe der Zeit hat sich diese Art von Institution bereits als ein Ort, an dem Franktänze aufgeführt werden, einen Namen gemacht. Der Ruhm des Kabaretts wurde von Künstlern gebracht, die im Stil von Cancan und Burlesque tanzten.
Eiscafe
Betrachten Sie die Arten von Kindercafés - Eisdielen. Diese Institution gilt als die demokratischste und einfachste, wenn wir über Freizeitaktivitäten sprechen. Nach Art der Aktivität - Café-Restaurant. Alle Familienmitglieder, auch Kinder, können hierher kommen.
Wenn Sie das Sortiment erweitern möchten, müssen Sie Backwaren, gefrorene Desserts usw. verwenden. Oft befindet sich diese Art von Fast-Food-Café entweder in einem separaten Gebäude oder direkt in den Räumlichkeiten eines Restaurants.
Es ist ein Gerät installiert, das Eis zubereitet. Darüber hinaus sollte es nicht nur für die Verwendung von Naturprodukten ausgelegt sein, sondern auch für Fertigmischungen. Dementsprechend ist es notwendig, zusätzliche Küchengeräte zu kaufen, es sollte Edelstahl sein. Wir sprechen von Kühlschränken, Tischen, Regalen, Regalen und so weiter. Auf dem Börsenparkett sollte eine Vitrine platziert werden, in der das gesamte Sortiment sowie Möbel und Geräte für die Zubereitung von Kaffee oder Tee direkt gezeigt werden.
Bistro
Zu den wichtigsten Arten von Cafés gehört auch ein Bistro. Dies ist eine Institution, die die Art von Restaurant-Café hat, in dem nur einfache Gerichte verkauft werden. Früher bedeutete dieses Wort den Besitzer, der ein solches Zimmer besaß. In Russland bedeutet ein ähnlicher Begriff entweder eine Bar oder ein kleines Restaurant.
Wenn wir über die Herkunft des Namens sprechen, dann gibt es eine populäre Version, die das französische Wort Bistro mit russisch „schnell“ verbindet. Nach dieser Theorie verlangten die Kosaken während der Besetzung der Hauptstadt Frankreichs im Jahre 1814, dass die örtlichen Kellner viel schneller bedient würden. So entstand der Name der Institution, in der Gerichte blitzschnell zubereitet und serviert werden.
Diese Version kann jedoch nicht als zuverlässig angesehen werden. Tatsache ist, dass das Wort "Bistro" auf Französisch erstmals in den 1880er Jahren erwähnt wurde. Zu diesem Zeitpunkt wurde die russische Präsenz in Paris nicht bemerkt. Auf der anderen Seite gibt es Dialekte, aber auch umgangssprachliche Wörter, die die Besitzer der Taverne, die Namen von alkoholischen Getränken, Artenhändler usw. bedeuten können.
Internetcafé
Diese Einrichtung kann auch als Café allgemeiner Art bezeichnet werden. Laut GOST sind hier Menschen anzutreffen, die Zugang zum Internet benötigen. Oft werden hier Gerichte serviert, man kann Kaffee trinken oder trinken, plaudern.
Spezielle Institutionen arbeiten auch nach der Regel, dass der Zugang zum Internet nicht bezahlt wird. In diesem Fall ist es einfach in den Eintrittskosten enthalten.
Internetcafés sind sehr praktisch für diejenigen, die sich in einer fremden Stadt befinden und keinen Zugang zum Netzwerk haben oder zu Hause keinen Computer haben.
Wenn wir über die Geschichte sprechen, dann gibt es eine Meinung, dass diese Art von Café eine Filiale des Coffeeshops ist. Tatsache ist, dass letztere als Institution betrachtet wird, in der Menschen kommen, um zu chatten, Bücher zu lesen, Notizen oder Briefe zu schreiben.
In den Jahren 2000-2003 erreichten Internetcafés in Moskau und anderen Regionen der Russischen Föderation ihren Höhepunkt. Zu dieser Zeit gab es sogar ein Bundesprogramm, dank dem speziell in Postämtern Zugangspunkte eingerichtet wurden.
Nachdem das Mobilfunknetz entstanden war und große Tablets für normale Bürger alltäglich wurden, begann das Interesse an Internetcafés allmählich zu sinken. Jetzt wurde dieses Rennen von Institutionen ausgesucht, die einfach kostenlosen WLAN-Zugang haben. Sie sind kostengünstiger und daher viel rentabler, sie einzudämmen.
Es sei auch darauf hingewiesen, dass seit 2008 ein Glücksspielverbot in der Russischen Föderation eingeführt wurde. Aus diesem Grund wurden seit dieser Zeit illegale Cafés mit Spielautomaten eingerichtet, die unter dem Deckmantel von Internet-Einrichtungen betrieben wurden. Aus diesem Grund werden alle Cafés, deren Arten von Diensten sich in gewisser Weise mit denen von Computern überschneiden, für die Aufsichtsbehörden sehr interessant.
OKVED: Restaurants und Cafés
Nach russischem Recht, das seit 2003 in Kraft ist, umfasst diese Gruppe den Verkauf von Produkten außerhalb des Unternehmens, die Bereitstellung von Lebensmitteln in Autos und auf Schiffen. Zu dieser Gruppe gehören auch die Aktivitäten von Restaurants, bei denen es sich um Fastfood handelt, sowie von Einrichtungen in Form von Selbstbedienung (oder ohne Selbstbedienung).
Der Handel mit Verkaufsautomaten ist laut OKVED in dieser Art von Aktivität (Café) nicht enthalten.
Zusammenfassung
Im Moment gibt es eine große Anzahl von Arten von Cafés, also gibt es etwas, zwischen dem man wählen kann. Es sollte beachtet werden, dass es jedes Jahr mehr solcher Einrichtungen gibt, da sie nicht an Popularität verlieren, sondern im Gegenteil nur gewinnen.
Es sollte angemerkt werden, dass das bekannteste unter Unternehmern jetzt die Frage ist, welche Art von Geschäft ein Café hat. Wenn Sie eine solche Einrichtung einrichten, müssen Sie sich an Anwälte wenden. Sie erfahren, wie Sie das Gerät aus juristischer Sicht richtig organisieren. Tatsache ist, dass es spezielle Nuancen gibt, die in der Russischen Föderation nicht unterstützt werden und nicht in den Café-Standards enthalten sind, so dass es schwierig sein wird, eine Lizenz zu erhalten. Für eine erfolgreiche Erstellung schreiben Sie einfach einen Geschäftsplan oder laden Sie einen fertigen Plan aus dem Internet herunter. So können Sie schnell und problemlos Geld verdienen.
