Hoe een zomercafé te openen

In afwachting van de zomer beginnen velen na te denken over het openen van een café in de frisse lucht. De voordelen van een dergelijk bedrijf zijn overduidelijk - met de juiste organisatie is een groot kruis van mensen uitgeput door verveling tijdens de koude winter verzekerd. En waar een grote menigte mensen in hun ziel rust, ontvangen de organisatoren van het café aanzienlijke winsten. Toegegeven, er zijn valkuilen - het verzamelen van de benodigde documentatie en het verkrijgen van toestemming van het stadhuis. Het bestuur van de stad (van wie dan ook) is nogal dubbelzinnig onder nieuwkomers in dit bedrijf.

Bedrijfsinvesteringen

Elk zomercafé heeft de correcte uitvoering van alle documenten nodig. Dit café is tenslotte de plek waar veel mensen elke dag kant-en-klaar maaltijden eten. Ten eerste is het land waar uw instelling zal worden gevestigd, staatseigendom. Het is dus noodzakelijk om de kwestie alleen via de autoriteiten te regelen (stadhuis, afdeling architectuur, commissie voor stadsverbetering, commodity market committee). Bovendien moet elk cateringpunt voldoen aan de vereisten van Rospotrebnadzor.

De beste plaatsen in de stad zijn die waar mensen van 15 tot 30 jaar oud samenkomen. Jongeren bezoeken open cafés met een groot verlangen, wat betekent dat ze de belangrijkste inkomsten in het café genereren. Een ideale plek is in de buurt van meren, beekjes, rivieren (op een warme dag verzamelen de meeste stadsbewoners zich daar). Ook geschikt zijn parken, pleinen, gebieden in de buurt van winkelcentra en grote winkels. De voorbereiding van documenten tegen een prijs hangt alleen af ​​van de manier waarop hebzuchtige ambtenaren in bepaalde gevallen werken. De termijn voor het bereiden van het hele pakket is van enkele weken tot enkele maanden (wie geluk heeft).

Na de documenten te hebben behandeld, is het de moeite waard om na te denken over hoe uw project eruit zal zien. De tenten voor een zomercafé kunnen worden besteld (productietijd op bestelling is een maand) of bij speciale brouwerijen bij brouwerijen worden afgehaald. De laatste optie houdt in dat u gratis een tentenbedrijf krijgt met een bedrijfslogo. Tegelijkertijd heeft uw café niet het recht om bier van een ander merk te distribueren (alleen wat het bedrijf produceert). Aan de ene kant - het is gratis, aan de andere kant - kan het bierassortiment niet worden uitgebreid.

De beslissing is aan jou. Een voorwaarde is dat u de tent pas hoeft aan te vragen nadat alle documenten van de administratie en andere autoriteiten zijn ontvangen en in uw handen zijn. Als u een tent bestelt, kunnen de kosten variëren van 25 tot 45 duizend roebel (afhankelijk van ontwerp en grootte). Hoe ongebruikelijker het ontwerp, hoe duurder. Een volledig voorbereide en geïnstalleerde tent is over een maand.

Meubels voor een zomercafé moeten een plastic kiezen, maar duurzaam. Als de keuze niet op de tent viel, is het bovendien raadzaam om tafels met parasols te kopen. Dus de zon bakt bezoekers niet. Trouwens, bij warm weer zijn tafels met parasols het populairst.

[caption id = "attachment_4606" align = "alignright" width = "300"] Eigen bedrijf: zomercafé [/ bijschrift]

Soms is het nogal benauwd in tenten (in het geval dat er geen airconditioning wordt gekocht, wat vrij zeldzaam is). De kosten van plastic meubels zijn afhankelijk van de fabrikant. Gewoonlijk is dit ongeveer 20 duizend roebel voor 10 sets (set - 1 tafel en 4 stoelen). Naast plastic tafels en stoelen, moet u nadenken over waar de verkoop vandaan zal komen. Het kan een stal zijn of een opvouwbare minitent met standaard. De kosten zijn afhankelijk van het ontwerp dat alle cafés als geheel naleven. Gemiddeld is het ongeveer 10-15 duizend roebel.

Assortiment is een speciaal kostenpost. Het is duidelijk dat de nadruk vooral op koude ligt drankjes (bier en kwas in flessen, flessenwater, frisdranken, vruchtensappen en meer). Er moet een snack zijn voor elk drankje. Als het een barbecue is (populair in het zomerseizoen), is de aanschaf van apparatuur voor grill vereist.Als u van plan bent om bezoekers verschillende halffabrikaten te bedienen, moet u fornuizen, koelkasten en vitrines aanschaffen. Alles is vrij individueel. De prijs van apparatuur in een zomercafé varieert van 20 tot 30 duizend roebel. Producten moeten worden gekocht van goede en vertrouwde leveranciers, en slechts één waarvan de kwaliteit niet bevredigend is. Overigens stellen veel leveranciers de betaling uit (in de regel voor een maand), waardoor de kosten in de eerste maand kunnen worden verlaagd.

Totaal omvat het businessplan voor uitgaven:

1. voorbereiding van documenten
2. meubels,
3. producten.

U kunt geld uitgeven aan reclame, of u kunt geld besparen. Het plaatsen van informatie op een terras met foto's op sociale netwerken zal bezoekers helpen aantrekken. Ook kan een succesvolle reclamecampagne worden gevoerd over het feit dat folders over het nieuwe café worden verspreid.

Als uw instelling zich op een zeer goede plek bevindt, waar veel mensen elke dag rusten, dan kunnen alleen de symbolen op de tent als advertentie dienen (of het nu een originele ontwerpbeweging is, of de merknaam van een bierbedrijf).

Geschatte winst

Voordat je je café opent, is het de moeite waard om te overwegen hoeveel winst het kan opleveren. Niemand kan specifieke cijfers zeggen - alles is puur individueel. Als de plaats voor een café met succes wordt gekozen, is het kruis van de mensen groot en vooral - het weer laat mensen toe om te ontspannen, dan kan de gemiddelde rekening variëren van 500 tot 3000 roebel. Gemiddeld kunnen ongeveer 100 mensen per dag ontspannen in een café. De totale dagelijkse omzet kan 300.000 roebel bereiken. Natuurlijk zijn de cijfers behoorlijk relatief. De ervaring van veel café-eigenaren laat zien dat dergelijke bedragen echt zijn. Vooral als het een vrije dag of vakantie is. Helaas is het zomerseizoen niet eeuwig, wat betekent dat je maximaal in het café moet werken.

De winstgevendheid van zo'n bedrijf bereikt 90%, wat behoorlijk winstgevend is. Maar het is de moeite waard eraan te denken dat dit bedrijf alleen in de zomer populair is. Het is belangrijk om vanaf de eerste werkdag alles te organiseren zodat mensen van de rest in uw instelling houden.

Zakelijke functies

Als de tent afkomstig is van een brouwerijbedrijf of zijn vertegenwoordiger, kan de verkoop van bier alleen van dit merk plaatsvinden. Je kunt vals spelen, maar dan moet je je voorbereiden op substantiële boetes. Dit wordt gevolgd door bedrijfsvertegenwoordigers die de tent hebben verzorgd. Een speciale truc is mystery shopper. Daarom moet een contract met het bedrijf worden geïmplementeerd.

Een zomercafé is de plaats waar steriliteit in koken zou moeten zijn. Als vergiftiging optreedt in uw instelling, kan bekendheid niet worden vermeden. Door nalatigheid van verkopers kunt u een solide groep bezoekers verliezen. En soms, als de gevallen van vergiftiging niet geïsoleerd zijn, verliest u het bedrijf volledig - de administratie zal het gewoon sluiten.

Voor- en nadelen

De voordelen van zo'n bedrijf zijn overduidelijk - fantastische winsten. Goede organisatie, een goed assortiment, snelle service (inclusief het opruimen van de tafel) - de garantie dat uw instelling populair zal zijn bij inwoners van de stad.

Tekorten zijn natuurlijk ook aanwezig. Dus bij slecht weer moet u niet wachten op een toevloed van bezoekers, wat inkomsten betekent. Het feit dat de tenten als café worden gekozen, kan een beetje besparen. Het is nog steeds handig om daar te rusten in de regen of wind. Een ander minpunt is dat het zomercafé is seizoensbedrijf. Met de populariteit van uw instelling kan het tot het midden van de herfst werken, maar niet meer. Soms is het de moeite waard om na te denken over het openen van een eenvoudig café, waar een recreatiegebied in de frisse lucht is.