Ieder van ons heeft de droom een bedrijf te bezitten. Iemand heeft het al geïmplementeerd, terwijl iemand anders niet weet welke richting hij op moet. De zuivelindustrie is een goede optie. U kunt bijvoorbeeld de productie van cottage cheese doen. Niet alles is echter zo eenvoudig. Allereerst is het noodzakelijk om de juiste apparatuur te kiezen voor de productie van cottage cheese, en dit zal in dit artikel worden besproken.
Over de voordelen van cottage cheese
Dit product is in elk opzicht goed. Het bevat eiwitten die zeer goed worden opgenomen. Bovendien bevat het veel calcium, wat nodig is voor het menselijk lichaam (vooral jonge kinderen). Cottage cheese is in feite een uniek product, het wordt vaak opgenomen in verschillende diëten. In het juiste voedingssysteem is het altijd aanwezig. Aanbevolen portie is 100 gram per dag. Voor gezond haar, nagels en huid is het voldoende om dit product drie keer per week te gebruiken.
Productiefuncties
Dit proces verloopt als volgt:
1) Acceptatie van volle melk en de kwalitatieve beoordeling ervan.
2) Voorverwarming en scheiding van grondstoffen.
3) Normalisatie van melk. Dit is nodig om een product met een bepaald vetgehalte te verkrijgen. Opgemerkt moet worden dat 5% en vetvrije cottage cheese meestal wordt geproduceerd (met een massafractie vet in het product van 0,5-1%).
4) Pasteurisatie van het product en zijn koeling.
5) Zuurdesem toevoegen aan melk en de gisting ervan.
6) Het snijden van het resulterende stolsel en scheiding van serum.
7) Een bos indrukken.
8) Koeling van het eindproduct.
9) Verpakking en etikettering van cottage cheese.
Benodigde apparatuur
Overweeg welke apparatuur nodig is voor de productie van cottage cheese:
1) Om melk te accepteren, moet u grote tanks hebben waarin het product wordt opgeslagen tot de volgende fase.
2) U hebt een pasteur-koeler nodig waarin melk wordt verwarmd, en een separator voor de productie van cottage cheese, die de room van de melk scheidt.
3) Tanks zijn nodig voor het normalisatieproces.
4) In het stadium van pasteurisatie en koeling wordt dezelfde pasteur-koeler gebruikt als in de tweede alinea gebruikt.
5) Fermentatie wordt uitgevoerd in dezelfde tanks (een andere naam is baden voor de productie van cottage cheese) waarin melk binnenkomt na normalisatie.
6) Een speciaal mes is nodig om het stolsel te snijden. Hierna is het noodzakelijk om het gevormde serum af te tappen in een ander reservoir met behulp van een fitting of een sifon.
7) Om de cottage cheese te persen, hebt u een perswagen met een sikkel nodig. Hier wordt de cottage cheese ongeveer een uur lang zelf geperst.
8) Koeling van het eindproduct wordt uitgevoerd in koelkasten.
9) Het verpakken en etiketteren van cottage cheese wordt uitgevoerd door speciale machines die het product afgeven, verpakken en speciale markeringen aanbrengen.
Geautomatiseerde installaties
Tegenwoordig is er veel vraag naar een geautomatiseerde lijn voor de productie van cottage cheese. Het grote voordeel is dat dankzij de mechanisatie van het proces slechts twee of drie mensen personeel bedienen, en dit is een aanzienlijke besparing op arbeidskosten.
Dergelijke fabrieken kunnen tot 3,5 ton van het eindproduct produceren (in termen van grondstoffen - 24 ton melk). Wilt u de productie verhogen? Met dergelijke apparatuur kan een brede reeks van verschillende apparaten worden georganiseerd, terwijl de processtroom wordt gehandhaafd.
Dus, om de productie van een dergelijk waardevol product te starten, is het noodzakelijk om een aantal apparaten te kopen en deze op de juiste manier op het grondgebied van de werkplaats te plaatsen.De eenvoudigste manier is om een lijn te kopen voor de productie van cottage cheese, die alle benodigde machines bevat.
