Sinds de Sovjettijd was vlees in blik erg populair bij de bevolking. Ongewone smaak, gebruiksgemak, lange houdbaarheid - dit alles maakte het product onmisbaar in elke familie.
Geachte banken namen mee, op campagne, op vakantie of op zakenreis. Ingeblikte producten zijn altijd een strategische voorraad van het land geweest. Laten we eens kijken hoe u uw eigen onderneming kunt organiseren en welke apparatuur voor de productie van stoofpot u tegelijkertijd nodig heeft.
De technologie voor het bereiden van ingeblikt vlees
Het productieproces bestaat uit verschillende fasen:
- Uitbenen en malen. Het vlees wordt uit de vleeskarkassen verwijderd en in kleine stukjes gesneden.
- Verpakte voorbereide grondstoffen. Doe gewogen porties vleesproducten en de nodige kruiden in een schone, gesteriliseerde schaal. Van bovenaf wordt alles met voorbereide bouillon gegoten.
- Lucht uit blikken verwijderen met behulp van een speciale installatie.
- Corking en labelen.
- Sterilisatie in een autoclaaf onder hoge druk.
- Natuurlijke koeling gevolgd door opslag.
Om een ononderbroken beweging van het technologische proces te waarborgen, moet de onderneming zorgen voor passende werkomstandigheden: ruime werkplaatsen, benodigde apparatuur, opslagfaciliteiten, transport.
Waar te beginnen?
Vanwege de constante vraag naar verschillende soorten stoofschotels, kunt u een winstgevend bedrijf organiseren voor de productie van ingeblikt vlees.
Eerst kunt u de productie van een klein volume producten thuis regelen. Dit zal helpen om de kenmerken en subtiliteiten van het proces, de markt, de vraag naar bepaalde soorten producten te bestuderen. In dit geval is het voldoende om een minimumuitrusting te kopen - een professionele oven en een autoclaaf voor de productie van stoofpot. Dit vereist ongeveer 200 duizend roebel. Als u na verloop van tijd geld hebt verzameld, kunt u de onderneming uitbreiden door de belangrijkste processen te automatiseren.
Stabiel productiewerk is ondenkbaar zonder regelmatige aanvoer van hoogwaardige grondstoffen. Betrekkingen met een betrouwbare leverancier moeten vooraf worden vastgesteld.
Hoe apparatuur te kiezen
Voordat u een aankoop doet, is het raadzaam om meer in detail kennis te maken met het werkbeginsel en de kenmerken van de productielijn. Een ideale optie is een rondleiding door de bestaande conservenfabriek.
Om geld te besparen, kunt u apparatuur kopen voor de productie van stoofpot, die al in gebruik is. In dit geval moet u de verkoper alle documentaire informatie over de techniek vragen. Het is raadzaam om de echte redenen voor de verkoop te achterhalen.
Wanneer u akkoord gaat met een dergelijke deal, moet u begrijpen dat er een groot deel van het risico is. Niemand kan voorspellen hoe lang de gekochte apparatuur zonder storingen zal werken.
Hoeveel kost de apparatuur
Geautomatiseerde productielijn vleesproductie ingeblikt voedsel bestaat uit verschillende complexen of eenheden die afzonderlijk kunnen worden gekocht.
Voor een volwaardige workflow heeft de fabrikant de volgende soorten apparatuur nodig:
- diepvriezers voor het opslaan van grondstoffen;
- kamers voor het ontdooien van vlees;
- uitbenen machine;
- snijmachine (apparaat voor het snijden van vlees van een gegeven grootte) of een vleesmolen;
- wasmachine en stoomgenerator;
- een complex van apparatuur voor het vullen van voorbereide grondstoffen in blikken en gietbouillon;
- naadmachine of semi-automatische tindeksels;
- etiketteermachine;
- blancheur en autoclaaf;
- Lijmmachine voor etiketten.
De gepresenteerde lijst met apparatuur is ontworpen om 6.000 glazen blikken vlees in blik per ploeg te produceren. De prijs van apparatuur voor de productie van stoofpot zal bijna drie miljoen roebel zijn.
Het uiteindelijke bedrag van de productielijn kan variëren, afhankelijk van de hoeveelheid en het type componenten, evenals het assortiment producten.
Er zijn veel ondernemers bezig met de productie van stoofschotels in verschillende volumes in de moderne markt. Maar dit feit mag geen obstakel vormen voor doelbewuste en eigenzinnige mensen. Als u zich richt op de release van alleen kwaliteitsproducten die voldoen aan alle vereisten voor standaardisatie, kunt u zorgen voor een consistent grote klantenstroom. Ze zullen altijd op een goed product stemmen met hun geld.
