Winstgevende onderneming: alcoholproductie. Businessplan voor de productie van alcohol: de benodigde apparatuur en een lijst met documenten om te beginnen

Nog niet zo lang geleden was de productie van alcohol het absolute monopolie van de staat, en de vervaardiging ervan door burgers werd als een overtreding van de wet beschouwd. Nu is de situatie echter veranderd. Vrijwel iedereen kan deelnemen aan activiteiten met betrekking tot de productie en marketing van alcoholproducten.

Uiteraard onderworpen aan alle normen en vereisten van de wet. Dit biedt grote kansen voor een dergelijk specifiek bedrijf, dat in werkelijkheid erg winstgevend, veelbelovend en natuurlijk winstgevend kan blijken te zijn.

Overzicht van belangrijke kwesties met betrekking tot het starten van alcoholproductie

Maar voordat u concrete stappen neemt en begint met het bouwen van hun eigen productie, geassocieerd met zo'n moeilijke taak als de productie van alcohol, moet u antwoorden op een aantal belangrijke vragen krijgen. Ze hebben betrekking op de volgende onderwerpen:

• levering van eigen productie (bronnen);
• marketing van eindproducten (kanalen en eindgebruikers);
• de methode waarmee ethanol wordt geproduceerd;
• het type alcohol dat volgens plan zal worden geproduceerd (drinken of technisch);
• inrichting van uw werkplaats of fabriek (apparatuur);
• de mogelijkheid om een ​​licentie te verkrijgen (verzameling van benodigde documenten).

Pas nadat duidelijke en gedetailleerde antwoorden op alle bovenstaande vragen zijn ontvangen, is het mogelijk om de productie zelf te organiseren. Namelijk: een werkplaats of een fabriek kopen / huren, apparatuur kopen voor de productie van alcohol en grondstoffen, het starten van de productie van proefpartijen, enz. In dit artikel zullen we proberen de belangrijkste punten te analyseren die verband houden met het begin van de alcoholsector. Ze vormen de basis van uw bedrijfsplan, zonder welke het onmogelijk is om een ​​ondernemersactiviteit (en vooral zo'n specifieke) te starten en er een echt succesvolle en goed gecoördineerde productie van te maken.

De keuze van het type geproduceerde alcohol en distributiekanalen: aan wie, hoe, voor welke doeleinden

Alcohol wordt gebruikt in een breed scala van industrieën: zowel voedingsmiddelenbedrijven (voor de productie van alcoholische producten en niet alleen), als farmaceutische, chemische en andere fabrieken. Fabrikanten van cosmetica, parfums en andere dingen hebben het ook nodig. De vraag naar dit product is hoog, en daarom kunt u de richting kiezen die voor u interessanter is.

Wanneer u besluit welk type alcohol u wilt produceren - technisch of alcoholhoudend, moet u deze markt in uw regio analyseren. Wees niet verrast als er grote concurrenten zijn: het bedrijf is nog steeds winstgevend. Maak daarom een ​​kwalitatief overzicht van de belangrijkste verkoopkanalen en vergelijk de geplande productievolumes met de bestaande vraag. Mogelijk moet u uw producten meenemen naar andere nabijgelegen regio's, en dit zijn extra kosten (met name transport) en nieuwe concurrenten.

Het is ook mogelijk dat u zelf in de toekomst uw bedrijf wilt uitbreiden en dat de productie van alcohol uitgroeit tot iets meer, bijvoorbeeld in een wijnmakerij. Dit is een vrij uitvoerbaar en veelbelovend idee, omdat het eindproduct (alcoholische producten) veel duurder is dan de kosten van pure alcohol. En afhankelijk van het juiste productieniveau en de kwaliteit van het product, zal de consument altijd worden gevonden.

Na beoordeling van alle hoofdpunten (concurrenten, distributiekanalen, ontwikkelingsperspectieven), bepaalt u het type alcohol dat u gaat produceren en gaat u verder met de volgende vraag. En het hangt samen met de keuze van grondstoffen en het zoeken naar leveringsbronnen.

De keuze van grondstoffen en leveringsbronnen

Uit de vorige vraag volgt soepel een andere, niet minder belangrijke: de keuze van de soorten grondstoffen die worden gebruikt voor de productie en de bronnen van de productie.

De productie van alcohol door het besturen van puree kan worden uitgevoerd op basis van een verscheidenheid aan grondstoffen. Allereerst is het suiker. De productiviteit is maximaal: 10 kg van dergelijke grondstoffen geeft ongeveer 5-5,5 kg van het eindproduct, dat wil zeggen pure alcohol.

Het is echter ook het duurst. Naast suiker kunnen verschillende zetmeelhoudende producten worden gebruikt: granen (rijst, maïs), evenals suikerbieten en fruit (appels, druiven, pruimen, enz.). Het is ook mogelijk de productie van alcohol uit aardappelen. Van tarwe kun je tot 3 liter alcohol krijgen, en van bieten / aardappelen en fruit slechts ongeveer een liter.

In ieder geval is de keuze groot genoeg. Bovendien kunt u verschillende bronnen tegelijk gebruiken, evenals mixpuree, verkregen uit verschillende componenten. Dit is niet essentieel als u technische alcohol produceert. Maar bij de productie van alcoholgebruik en zelfs hogere kwaliteit (extra en hogere categorieën), is dergelijk mengen onaanvaardbaar. Grondstoffen moeten van hoge kwaliteit zijn (en geen rot of bevroren fruit, bieten, enz.) En uit één stuk zijn.

Beoordeling van de mogelijkheden van leveranciers van grondstoffen

Welke soort grondstof zal worden gebruikt, hangt af van de mogelijkheid van een ononderbroken productie in de juiste hoeveelheden (het is niet moeilijk om ze te berekenen op basis van de bovenstaande gegevens en geplande productievolumes). Analyseer de situatie met leveranciers van grondstoffen in uw regio.

Het kan een suikerfabriek in de buurt zijn, of een staatsboerderij die u fruit, bieten, enz. Kan leveren. Beoordeel de hoeveelheid mogelijke voorraden. Een overhaaste aanpak van dit probleem speelt mogelijk niet in uw voordeel, waardoor de productiecapaciteiten van de werkplaats of fabriek inactief zijn. Lees vooraf over de voorwaarden voor samenwerking met potentiële leveranciers.

Productieplanning: gebouwen, apparatuur, technologie

Nadat alle basisproblemen zijn opgelost: het type alcohol en mogelijke bronnen van productie zijn geselecteerd, marketingmethoden zijn bepaald, concurrenten zijn geanalyseerd - u kunt doorgaan naar het belangrijkste. Dit zijn vragen over waar (gebouwen) en over wat (apparatuur) om alcohol te produceren, en ook hoe het te doen (technologie). Laten we hier nader op ingaan.

Kies een kamer

Wat betreft de gebouwen, het is noodzakelijk om zijn keuze met alle verantwoordelijkheid te benaderen. Laten we eens kijken naar de belangrijkste parameters waarmee het zou moeten overeenkomen. We hopen dat je niet van plan bent om thuis alcohol te produceren? Deze optie is heel acceptabel als we het voor persoonlijke behoeften maken, maar we gaan zaken doen. Maar hier is alles al serieus en zijn de gebouwen nodig om een ​​volledig functionerende workshop erin te organiseren.

Criteria voor het kiezen van productiefaciliteiten:

1. Afmetingen - uw werkplaats moet twee of zelfs drie keer groter zijn dan het gebied dat wordt ingenomen door alle apparatuur voor de productie van alcohol (in het bijzonder gistingstanks). Hetzelfde geldt voor de hoogte van de plafonds.
2. Temperatuur - in de ruimte waar de productieorganisatie is gepland, moet behoorlijk warm zijn. Dat wil zeggen, twee opties - een goed georganiseerd verwarmingssysteem of goede thermische isolatie. Dit is essentieel om continue fermentatieprocessen te handhaven.
3. Ventilatie is ook een heel belangrijk punt. Het kan zowel geforceerd als natuurlijk zijn (alleen als een waterslot wordt gebruikt).
4. Een aparte ruimte moet bedoeld zijn voor de installatie van destillatie-apparatuur (destillatiegedeelte).
5. Andere belangrijke parameters.In de werkplaats zelf moet er een rioleringssysteem zijn, vloeren met uitgeruste afvoeren voor afvoer en ook stromend water.

Zoals u ziet, is het belangrijk om rekening te houden met verschillende nuances voordat u beslist of een ruimte geschikt is om er een alcoholworkshop in te organiseren. Houd er rekening mee dat hoe groter de productievolumes die u plant, hoe groter de afmetingen van de apparatuur (evenals de hoeveelheid) en hoe groter het benodigde gebied voor de werkplaats of fabriek.

We kopen apparatuur

Voordat u doorgaat met het selecteren van apparatuur en het zoeken naar verkopers van wie de aankoop zal worden uitgevoerd, moet u het productieproces zelf begrijpen. De technologie voor de productie van alcohol is niet erg complex. Het is echter belangrijk om een ​​volledig begrip te hebben van alle productiestadia en de apparatuur die bij elk van hen nodig is. Dit is nodig om te begrijpen hoe apparatuur te kopen voor de productie van alcohol, welke maten / volumes en in welke hoeveelheid. Deze sectie is gewijd aan deze sectie van het artikel.

De twee belangrijkste componenten zijn de brouwtank en de destillatie-eenheid:

1. De eerste component is het zogenaamde technische bad - een container gemaakt van roestvrij materiaal, waarin grondstoffen worden geladen in de eerste fase van de verwerking. De beslagtank moet noodzakelijkerwijs een aftapkraan en een luik voor een waterslot hebben, omdat tijdens het gistingsproces koolstofdioxide vrijkomt.
2. De tweede (destillatie-eenheid) bestaat uit twee delen: puree (hier vindt het destillatieproces van puree plaats) en destillatie (de verkregen ethanol wordt hier gezuiverd).

Naast de hoofdapparatuur hebt u verschillende extra apparaten en accessoires nodig: koelkasten, thermo-elektrische kachels, afscheiders, alcoholmeters en meer.

Maak een gedetailleerde lijst van wat voor soort apparatuur voor de productie van alcohol je nodig hebt, in welke hoeveelheid, met welke fysieke en technische kenmerken. Het is het beste om de complete set productieapparatuur en de specifieke kenmerken ervan te bepalen met de hoofdtechnoloog van uw toekomstige werkplaats.

Wat de kosten betreft, deze moeten vooraf worden berekend (ten minste ongeveer) en worden opgenomen in uw businessplan. De prijs hangt grotendeels af van de geplande capaciteit.

Dus een destillatie-installatie voor de productie van alcohol voor een kleine werkplaats (capaciteit van ongeveer 12 l / uur) kost ongeveer 150 duizend roebel. Als we het hebben over een grote plant, zijn de prijzen hier veel hoger - van 1 tot 3 miljoen roebel voor slechts één kolom. Maar de kracht is meerdere keren meer.

Het kan de moeite waard zijn om met een kleine werkplaats te beginnen, en met een gunstige ontwikkeling van de productie, uit te breiden en uit te groeien tot een grotere fabrieksproductie. Het hangt allemaal af van uw wensen en mogelijkheden op dit moment, vooral financieel.

Drinken en technische alcohol: productie

Het productieproces van alcohol is vrijwel hetzelfde, ongeacht welke grondstoffen worden gebruikt en voor welke doeleinden het eindproduct is bedoeld. Er zijn echter nog steeds verschillen en deze worden geassocieerd met de voorbereidende (of initiële) productiefase.

Als je de technologie beschrijft voor het maken van alcohol uit appels, haver of suiker, dan zullen ze anders zijn. Feit is dat zetmeelhoudende producten een voorbewerking ondergaan - suiker. Het resultaat is suikerwort, dat vervolgens wordt gefermenteerd. Daarom is het het gemakkelijkst om alcohol te maken uit suiker, maar niet goedkoper. Overweeg hoe u plantmateriaal kunt voorbereiden voor de hoofdfase van de productie.

Graanverwerking

Voor de productie kunt u rogge, tarwe, rijst gebruiken. Eerst wordt het graan gereinigd van onzuiverheden en door een luchtzeefapparaat geleid. Voor gebruik wordt het gedroogd en gemalen. Wort wordt bereid uit de verkregen bloem: de bloem wordt gecombineerd met water in een speciale container waar ze worden gemengd. Vervolgens wordt de batch met stoom tot 75 graden verwarmd en in het contactgat van de installatie gevoerd.Hier wordt het mengsel verwarmd tot 100 graden.

Vervolgens wordt de pap pap naar het kookapparaat gestuurd, waar het gedurende enkele minuten op hoge temperatuur (tot 172 graden) wordt gekookt. Als gevolg daarvan breken de celwanden van de korrel. Moutmelk wordt toegevoegd aan de reeds gekoelde massa om het zetmeel af te breken. Als resultaat van dit versuikeringsproces wordt suikerbrij verkregen, die wordt gebruikt voor de verdere productie van alcohol.

Fruitverwerking

Wortels maken van appels en ander fruit is iets eenvoudiger dan van graan. De vruchten worden gemalen en wort wordt erin gebracht (in een hoeveelheid van ongeveer 5% van de fruitmassa). Dan gebeurt hetzelfde als bij granen. Water wordt toegevoegd, alles wordt gemengd en verwarmd in de kookapparatuur. Vervolgens wordt de resulterende homogene massa afgekoeld, gerafeld en gefermenteerd.

Technologie voor alcoholproductie: mijlpalen

1. Grondstoffen (suiker of suiker moet verkregen zijn uit andere producten) en gist worden in een speciale brouwtank geladen. Mash wordt binnen een week bereid, waardoor het alcoholgehalte erin 15% zou moeten bedragen (als er meer is, stopt het gistingsproces).
2. Vervolgens wordt de voltooide puree naar het destillatieapparaat gestuurd. In het eerste deel vindt de daadwerkelijke destillatie plaats: verwarming (ethanol verdampt) en koeling van dampen (condensatie).
3. In het tweede deel wordt ethanol gezuiverd uit fuselolie. Het proces wordt fractionele destillatie genoemd. Als resultaat krijgen we het zeer eindproduct - pure ethylalcohol.

Omdat de puree binnen 7 dagen wordt bereid, wordt een wekelijkse hoeveelheid grondstof in het destillatieapparaat geladen. Hiermee moet rekening worden gehouden om de continuïteit van het productieproces te waarborgen. Aldus is ongeveer 7 keer meer capaciteit vereist dan de capaciteit van het destillatieapparaat.

Over het algemeen kunnen we zeggen dat de technologie vrij eenvoudig en begrijpelijk is. Het begrijpen van het proces van het maken van ethyl is in de macht van iedereen. Dit is niet de productie van methylalcohol, waarvoor serieuze kennis op het gebied van chemie vereist is en erg gevaarlijk kan zijn als ze niet goed georganiseerd zijn. Het is echter niet de moeite waard om in beide gevallen een grapje te maken, in dit proces is naleving van alle normen, technologie en veiligheidsmaatregelen de sleutel tot een succesvolle productie en de afwezigheid van ongevallen. Trouwens, je moet nog steeds de juiste licentie krijgen. Daarover verder.

Legale alcoholproductie. Een vergunning verkrijgen

Nadat u alle fijne kneepjes en nuances van uw toekomstige bedrijf hebt ontdekt, hebt onderzocht hoe u alcohol kunt produceren en wat u hiervoor nodig hebt, kunt u doorgaan naar een van de meest cruciale fasen - het verkrijgen van een licentie. Zonder dit document, ongeacht uw kennis en hoeveel geld u ook hebt, is het niet mogelijk plannen te implementeren om de productie te bouwen en te starten. Dus, welke documenten zijn nodig om de felbegeerde toestemming te verkrijgen? Laten we ze bekijken:

1. Samenstellende documenten (memorandum van vereniging, charter, etc.) - het origineel of kopieën gecertificeerd door een notaris.
2. Registratiedocumenten (certificaat van staatsregistratie) - de originele of notariële kopieën.
3. Bewijs van registratie bij de belastingdienst - origineel / kopie.
4. Betalingsopdracht om licentiekosten te betalen (vereist met een bankbiljet).
5. Certificaat van geen schulden op de betaling van belastingen.
6. Een document over de beschikbaarheid van panden die geschikt zijn voor het organiseren van de productie van ethylalcohol (op basis van eigendomsrechten of huurcontracten).
7. Conclusie betreffende de overeenstemming van de gebouwen met sanitaire en epidemiologische normen.
8. Conclusie betreffende de overeenstemming van gebouwen met brandveiligheidseisen.
9. Conclusie over de naleving van hun milieunormen.
10. Documenten die de beschikbaarheid van gecertificeerde apparatuur bevestigen (voor de productie en opslag van alcoholproducten, controle over productievolumes).
11. Certificaat van technische bekwaamheid (het moet de lijst van de geanalyseerde apparatuur, grondstoffen en eindproducten en hun conformiteit met nationale normen weerspiegelen).
12. Een document over de beschikbaarheid van voldoende toegestaan ​​kapitaal.
13. Uittreksel uit het register.
14. Goskomstat codes.

Voordat u een volledige set documenten verzamelt, moet u uitvoeren. De beschikbaarheid van alle vereiste certificaten, conclusies en certificaten is echter een garantie dat u de felbegeerde licentie ontvangt en met legitieme activiteiten in de productie van ethylalcohol kunt beginnen.

Het lijkt erop dat er geen obstakels meer zijn voor de langverwachte start van hun activiteit - u kunt het productieproces veilig starten. Echt waar. Maar het is erg belangrijk om altijd alert te zijn, vooral met betrekking tot het behoud van de kwaliteit van afgewerkte producten en de naleving van de accijnswetten.

Vooruitzichten voor de ontwikkeling van alcoholproductie

Tijdens het ontwikkelen van uw bedrijf, zich verdiepend in dit werkterrein, kunt u een aantal aantrekkelijke vooruitzichten voor uzelf vinden. In het bijzonder de reorganisatie van de productie om de schaal te vergroten en de details uit te breiden.

Dit kan zijn eigen parfumerie-cosmetica of voedselproductie zijn die verband houdt met alcohol, chemische of farmacologische activiteit. De keuze is groot genoeg. Natuurlijk vereisen deze ondernemingen extra kosten, investeringen en tijd. Ze kunnen uw bedrijf echter naar een nieuw niveau tillen, inclusief winst maken.

Bovendien kunt u uw productie uitbreiden zonder grote investeringen. Parallel aan de productie van alcohol voor de vervaardiging van voeder voor landbouwhuisdieren. Bij ontvangst van ethanol wordt een lichtbruin afval gevormd, bard genoemd. Het is een zeer waardevolle secundaire grondstof vanwege het gehalte aan eiwitten, koolhydraten en vezels en kan daarom worden gebruikt om koeien, varkens en andere dieren te voeden. En de output is niet minder dan 13 liter per liter alcohol. Een zeer winstgevend bedrijf dat geen grote uitgaven vereist.

conclusie

In dit artikel hebben we geprobeerd alle belangrijke punten voor u te verduidelijken met betrekking tot de organisatie van een specifiek type bedrijf, zoals de productie van ethanol of, eenvoudiger, alcohol. We hebben aandacht besteed aan kwesties met betrekking tot de selectie van grondstoffen voor de productie van alcohol en de zoektocht naar de bronnen; verkoopmethoden voor eindproducten; Kenmerken van het pand voor de werkplaats vereist voor de productie van apparatuur. En ook de technologie voor het produceren van alcohol uit verschillende grondstoffen is beschreven.

We hebben de juridische kwestie niet genegeerd en hebben een lijst met benodigde documenten gepresenteerd voor het verkrijgen van een vergunning voor het uitvoeren van dit soort zaken. Tot slot hebben we ons kort gericht op de vooruitzichten en mogelijkheden voor extra winst bij de productie van alcohol. We hopen dat deze informatie u zal helpen bij het opstellen van uw eigen businessplan en om snel aan deze winstgevende activiteit te beginnen.