In Erwartung des Sommers beginnen viele darüber nachzudenken, ein Café an der frischen Luft zu eröffnen. Die Vorteile eines solchen Geschäfts liegen auf der Hand - bei richtiger Organisation ist ein großer Personenkreis gewährleistet, der im kalten Winter von Langeweile erschöpft ist. Und wo eine große Menge von Menschen in ihren Seelen ruht, erhalten die Organisatoren des Cafés erhebliche Gewinne. Zwar gibt es Fallstricke - das Sammeln der notwendigen Unterlagen und das Einholen der Erlaubnis vom Rathaus. Die Verwaltung der Stadt (von irgendwelchen) ist unter Neulingen in diesem Geschäft ziemlich zweideutig.
Unternehmensinvestition
Jedes Sommercafé benötigt die korrekte Ausführung aller Dokumente. Immerhin ist dieses Café der Ort, an dem täglich viele Menschen Fertiggerichte essen. Erstens ist das Land, in dem sich Ihre Einrichtung befindet, in Staatsbesitz. Es ist daher notwendig, die Angelegenheit nur durch die Behörden zu regeln (Rathaus, Architekturabteilung, Stadtverbesserungsausschuss, Rohstoffmarktausschuss). Darüber hinaus sollte jede Verpflegungsstelle den Anforderungen von Rospotrebnadzor entsprechen.
Die besten Plätze in der Stadt sind diejenigen, an denen sich Menschen zwischen 15 und 30 Jahren treffen. Junge Leute besuchen offene Cafés mit großem Wunsch, was bedeutet, dass sie die Haupteinnahmen im Café erzielen. Ein idealer Ort ist die Nähe von Seen, Bächen und Flüssen (an heißen Tagen versammeln sich die meisten Stadtbewohner dort). Ebenfalls geeignet sind Parks, Plätze, Bereiche in der Nähe von Einkaufszentren und großen Geschäften. Die Vorbereitung von Dokumenten zu einem Preis hängt nur davon ab, wie gierig Beamte in Instanzen arbeiten. Die Frist für die Erstellung des gesamten Pakets beträgt ein paar Wochen bis zu mehreren Monaten (wer Glück hat).
Nachdem Sie sich mit den Dokumenten befasst haben, sollten Sie sich überlegen, wie Ihr Projekt aussehen wird. Die Zelte für ein Sommercafé können entweder bestellt werden (Produktionszeit auf Bestellung ist ein Monat) oder bei Brauereien zu Sonderkonditionen bezogen werden. Bei letzterer Option erhalten Sie kostenlos eine Zeltfirma mit Firmenlogo. Gleichzeitig hat Ihr Café nicht das Recht, Bier einer anderen Marke zu vertreiben (nur das, was das Unternehmen produziert). Zum einen ist es kostenlos, zum anderen kann das Biersortiment nicht erweitert werden.
Die Entscheidung liegt bei Ihnen. Voraussetzung ist, dass Sie sich erst dann für das Zelt bewerben, wenn alle Unterlagen der Verwaltung und anderer Behörden vorliegen und in Ihren Händen sind. Wenn Sie ein Zelt bestellen, können die Kosten zwischen 25 und 45 Tausend Rubel liegen (je nach Design und Größe). Je ausgefallener das Design, desto teurer. Ein vollständig vorbereitetes und installiertes Zelt ist in einem Monat fertig.
Möbel für ein Sommercafé sollten einen Kunststoff wählen, der aber langlebig ist. Wenn die Wahl nicht auf das Zelt fällt, ist es außerdem ratsam, Tische mit Sonnenschirmen zu kaufen. So backt die Sonne keine Besucherköpfe. Übrigens sind bei heißem Wetter Tische mit Sonnenschirmen am beliebtesten.
[caption id = "attachment_4606" align = "alignright" width = "300"]
Eigenes Geschäft: Sommercafé
Manchmal ist es in Zelten ziemlich stickig (falls keine Klimaanlage gekauft wird, was ziemlich selten ist). Die Kosten für Kunststoffmöbel sind vom Hersteller abhängig. Normalerweise sind das ungefähr 20 Tausend Rubel für 10 Sets (Set - 1 Tisch und 4 Stühle). Zusätzlich zu Plastiktischen und Stühlen müssen Sie überlegen, woher der Verkauf kommt. Es kann sich entweder um einen Stand oder ein zusammenklappbares Minizelt mit Ständer handeln. Die Kosten hängen vom Design ab, an das sich alle Cafés als Ganzes halten. Im Durchschnitt sind es ungefähr 10-15 Tausend Rubel.
Das Sortiment ist ein Sonderposten. Es ist klar, dass der Schwerpunkt auf Kälte liegt Getränke (Bier und Kwas in Flaschen, Wasser in Flaschen, alkoholfreie Getränke, Säfte und mehr). Für jedes Getränk sollte es einen Snack geben. Wenn es sich um einen Grill handelt (beliebt in der Sommersaison), ist der Kauf von Grillzubehör erforderlich.Wenn Sie vorhaben, den Besuchern eine Vielzahl von Halbzeugen anzubieten, müssen Sie außerdem Öfen, Kühlschränke und Vitrinen kaufen. Alles ist sehr individuell. Der Preis für die Ausrüstung in einem Sommercafé liegt zwischen 20 und 30 Tausend Rubel. Produkte sollten von guten und vertrauenswürdigen Lieferanten gekauft werden und nur von einem, dessen Qualität nicht zufriedenstellend ist. Übrigens verschieben viele Lieferanten die Zahlung (in der Regel um einen Monat), was eine Kostensenkung im ersten Monat ermöglicht.
Insgesamt umfasst der Geschäftsplan für Ausgaben Folgendes:
- Vorbereitung von Dokumenten
- Möbel
- produkte.
Sie können Geld für Werbung ausgeben oder Geld sparen. Das Posten von Informationen in einem Straßencafé mit Fotos in sozialen Netzwerken wird dazu beitragen, Besucher anzulocken. Eine erfolgreiche Werbekampagne kann auch über die Tatsache geführt werden, dass Flugblätter über das neue Café verteilt werden.
Befindet sich Ihre Einrichtung an einem sehr guten Ort, an dem sich täglich viele Menschen ausruhen, können nur die Symbole auf dem Zelt als Werbung dienen (unabhängig davon, ob es sich um ein originelles Design oder um den Markennamen eines Bierunternehmens handelt).
Geschätzter Gewinn
Bevor Sie Ihr Café eröffnen, sollten Sie überlegen, wie viel Gewinn es bringen kann. Niemand kann bestimmte Zahlen sagen - alles ist rein individuell. Wenn der Platz für ein Café erfolgreich gewählt wird, das Kreuz der Leute groß ist und vor allem - das Wetter erlaubt den Leuten, sich zu entspannen, dann kann die durchschnittliche Rechnung von 500 bis 3000 Rubel reichen. Durchschnittlich 100 Personen können pro Tag in einem Café entspannen. Der tägliche Gesamtumsatz kann 300.000 Rubel erreichen. Natürlich sind die Zahlen relativ. Die Erfahrung vieler Cafébesitzer zeigt, dass solche Beträge real sind. Besonders wenn es ein freier Tag oder Feiertag ist. Leider ist die Sommersaison nicht ewig, was bedeutet, dass Sie maximal im Café arbeiten müssen.
Die Rentabilität eines solchen Geschäfts liegt bei 90%, was durchaus rentabel ist. Es sei jedoch daran erinnert, dass dieses Unternehmen nur im Sommer beliebt ist. Es ist wichtig, vom ersten Arbeitstag an alles so zu organisieren, dass die Menschen den Rest in Ihrer Einrichtung lieben.
Business-Funktionen
Wird das Zelt von einer Brauerei oder deren Vertretung bezogen, so kann der Verkauf von Bier nur von dieser Marke durchgeführt werden. Man kann schummeln, muss sich dann aber auf erhebliche Bußgelder vorbereiten. Es folgen Firmenvertreter, die das Zelt zur Verfügung gestellt haben. Ein besonderer Trick ist Mystery Shopper. Wenn daher ein Vertrag mit dem Unternehmen geschlossen wird, sollte dieser umgesetzt werden.
Ein Sommercafé ist der Ort, an dem Sterilität beim Kochen herrschen sollte. Tritt in Ihrer Einrichtung eine Vergiftung auf, kann dies nicht vermieden werden. Aufgrund der Nachlässigkeit von Verkäufern können Sie eine feste Besuchergruppe verlieren. Und manchmal, wenn die Vergiftungsfälle nicht isoliert sind, verlieren Sie das Geschäft vollständig - die Verwaltung wird es einfach schließen.
Vor- und Nachteile
Die Vorteile eines solchen Geschäfts liegen auf der Hand - fabelhafte Gewinne. Ordnungsgemäße Organisation, ein gutes Sortiment, schneller Service (einschließlich Reinigung des Tisches) - die Garantie, dass Ihre Einrichtung bei den Stadtbewohnern beliebt ist.
Natürlich sind auch Mängel vorhanden. Bei schlechtem Wetter sollten Sie also nicht auf einen Zustrom von Besuchern warten, was Einnahmen bedeutet. Die Tatsache, dass die Zelte als Café gewählt werden, kann ein wenig sparen. Es ist immer noch bequem, sich dort bei Regen oder Wind auszuruhen. Ein weiteres Minus ist, dass das Sommercafé ist saisonales Geschäft. Mit der Popularität Ihrer Institution kann es bis Mitte Herbst funktionieren, aber nicht mehr. Manchmal lohnt es sich, ein einfaches Café zu eröffnen, in dem sich ein Erholungsbereich an der frischen Luft befindet.
Mach weiter.