Zoals u weet, is vandaag een gezonde levensstijl een van de meest relevante modetrends geworden. Meer en meer mensen beginnen aan fitness te doen en weigeren fastfood en andere producten die van weinig nut zijn en zelfs schadelijk zijn voor het lichaam. In dit opzicht werden vers geperste sappen of verse sappen erg populair.
Dus, mensen die hun gezondheid bewaken, kijken al voorzichtig naar verpakte drankjes die in winkels worden verkocht. Gegeven deze trend is het mogelijk om een zeer winstgevend bedrijf op te bouwen dat vers geperste sappen verkoopt. Bovendien is de concurrentie in dit segment nog steeds niet zo groot en is de winstgevendheid van een dergelijk bedrijf vrij hoog. We zullen het hebben over het opstellen van een businessplan voor de nieuwe bar en het tot leven brengen vandaag.
Fresh Juice Bedrijfsgeschiedenis
Het idee van verse repen kwam uit Amerika, waar de eerste instellingen van dit soort in de jaren 90 van de vorige eeuw verschenen, in tegenstelling tot de vele fastfood die daar werden uitgevonden. Dus, ondernemers contrasteerden smakelijke en gezonde sappen met schadelijke dranken en voedsel op basis van obesitas. Aan het begin van de jaren 2000 kwamen er nieuwe repen bij ons die onmiddellijk aan populariteit begonnen te winnen.
Registratie van benodigde documentatie
Als u besluit om een barzaak te openen op basis van vers geperste sappen, is het het gemakkelijkst om u als individuele ondernemer te registreren. Als het bedrijf zich snel ontwikkelt of als u van plan bent een bedrijf te openen samen met een partner en mede-oprichter, is het logisch om een vorm van vennootschap met beperkte aansprakelijkheid te kiezen. Maak je klaar om de registratie enige tijd te laten duren (meestal ongeveer een maand).
Het bedrijfsplan van de nieuwe bar moet ook het verkrijgen van vergunningen van het sanitaire en epidemiologische station en de brandweer omvatten. De complexiteit van deze procedure hangt af van de locatie van uw punt.
Dus als u een bar organiseert in een groot winkel- en entertainmentcentrum, zult u waarschijnlijk alle formaliteiten in korte tijd kunnen vervullen. Bij de ingebruikname van een dergelijk object wordt immers in de regel onmiddellijk voorzien in de mogelijkheid om openingspunten te openen voor de verkoop van dranken, waarvoor de administratie passende machtigingen moet hebben.
Hoe een nieuwe bar te openen: zakelijke functies
De hoofdvraag van het begin van 'sociale supporters' is de noodzaak om erachter te komen: is het zinvol om een afzonderlijk stopcontact te openen of is het beter om een heel netwerk tegelijk te organiseren? De meningen van experts over dit onderwerp verschillen. Sommigen geloven dus dat als je geluk hebt met de inzet van een nieuwe reep, het heel goed mogelijk is om met één punt rond te komen.
Anderen zijn ervan overtuigd dat het noodzakelijk is om uitsluitend te beginnen met een netwerk van ten minste drie locaties die versgeperste sappen verkopen. In dit verband moet een toekomstige ondernemer bij het opstellen van een businessplan voor een nieuwe reep onafhankelijk deze beslissing nemen, die trouwens grotendeels zal worden bepaald door de grootte van zijn startkapitaal.
Een locatie kiezen voor de locatie van het stopcontact
Vanwege het feit dat dit soort producten niet tot de categorie goedkope behoren en niet iedereen zich versgeperste sappen en cocktails kan veroorloven, zou de frisse bar ideaal gelegen moeten zijn in de buurt van dure winkels en fitnessclubs. Daarnaast raden we u aan om naar grote supermarkten en winkelcentra te kijken, evenals naar waterparken.
Natuurlijk is het huren van winkelruimte in dergelijke bedrijven duur. Maar omdat uw punt uit slechts één balk zal bestaan, heeft u niet meer dan 5-6 vierkante meter in de buurt van de muur nodig. Bovendien raden experts aan om een vierkant in plaats van een langwerpige vorm te organiseren. Het zal voor de verkoper veel handiger zijn om aan zo'n gebied te werken.
Frisse bar decoratie
Nadat u een beslissing hebt genomen over de locatie, moet u meer aandacht besteden aan het ontwerp van uw outlet. Om ervoor te zorgen dat een potentiële klant er aandacht aan schenkt, is het inderdaad nodig om het in een aantrekkelijke, heldere en originele stijl te rangschikken. In dit opzicht moet de ontwikkeling van een creatief idee voor een bar een integraal onderdeel van uw bedrijfsplan worden.
assortiment
Specialisten in dit geval beweren dat grapefruit, ananas, sinaasappel en wortelsap het best worden verkocht. In dit geval is de onbetwiste leider de sinaasappelvers. Over het algemeen wordt aanbevolen om in het beginstadium ten minste zeven items in het assortiment van uw reep op te nemen: drie citrusvruchten (sinaasappel, mandarijn en grapefruit), evenals appel, peer, wortel en rode biet.
Houd er rekening mee dat wanneer u dranken uit wortelgroenten in uw menu opneemt, u een groentewinkel moet uitrusten om ze te reinigen. Daarom zou de beste optie zijn om een leverancier te selecteren die al geraffineerde producten aan u zal leveren, waarvan het alleen nog is om sap te maken.
Fresh Bar-apparatuur
De belangrijkste eenheid voor de productie van verse sappen is een sapcentrifuge. Ze hebben er een paar nodig: voor citrusvruchten en granaatappels, evenals centrifugaal en schroef. Eén sapcentrifuge werkt niet omdat het onmogelijk is om sap van verschillende grondstoffen even goed op een apparaat van hetzelfde type te persen.
Kleine bessenbotjes zijn bijvoorbeeld in staat om de cellen van een centrifugale eenheid zeer snel te verstoppen, waardoor het personeel voortdurend moet worden afgeleid door het reinigen.
Omdat sinaasappelsap het populairst is, moet u voor de productie onmiddellijk een apart apparaat selecteren. Tegenwoordig zijn er op de markt eenheden voor het maken van verse sinaasappelen, die minimale menselijke tussenkomst vereisen. Ze zijn echter niet goedkoop en in de beginfase van het bedrijf is het niet logisch om ze te kopen.
Als je plannen maken om smoothies te maken, moet je ook blenders kopen, een koelkast voor het bewaren van ingrediënten, een vriezer voor ijs en ijs. Het zal ook heel goed zijn als je water ter zake kunt brengen. Het is tenslotte altijd nodig om uw handen te wassen of opnieuw te spoelen met fruit, groenten en maatglazen.
Het personeel
Als u van plan bent om een familiebedrijf te starten, kunt u dit in de beginfase doen zonder ingehuurde medewerkers. Houd er echter rekening mee dat de ondernemer zelf niet achter de balie moet zitten, omdat hij al genoeg zorgen zal hebben: contracten met leveranciers, het aangaan van relaties met inspectie- en controlerende instanties, de verhuurder, etc.
Het bedrijfsplan van een nieuwe bar zou idealiter twee verkopers voor één punt moeten omvatten. Het is raadzaam dat ze werken, elkaar in een week vervangen. Een dergelijk schema is erg handig voor zowel de eigenaar als de werknemers. Tegelijkertijd dient de verkoper de kassa in en rapporteert hij eenmaal per week, zonder dagelijks door deze procedure te worden afgeleid.
Ook moet men boekhoudkundige diensten niet vergeten. Het kan op twee manieren worden georganiseerd: huur een specialist in of gebruik de diensten van een bedrijf dat dergelijke diensten levert. Je hebt een fulltime accountant nodig als je een groot netwerk van punten organiseert met versgeperste sappen.
De opening van de nieuwe bar: de financiële kant van het probleem
Om te beginnen stellen we voor om de hoeveelheid investering te overwegen die nodig is om een dergelijk bedrijf te starten. De belangrijkste kosten zijn de aanschaf van apparatuur en zullen ongeveer 9-10 duizend Amerikaanse dollars bedragen.Tegelijkertijd kosten juicers voor granaatappels en citrusvruchten 3-4 duizend dollar en universele eenheden - 1,5 duizend. Het resterende bedrag valt op de aankoop van koelapparatuur, een toonbank en verschillende kleine dingen.
Nog eens 2-3 duizend dollar zal moeten worden besteed aan het ontwerp van de uitlaat en de installatie van apparatuur. Vergeet de maandelijkse huur niet. Op plaatsen met goed verkeer is dit gemiddeld 1-1,5 duizend dollar.
Voor salarissen moeten verkopers een bedrag van 350 - 400 dollar leggen. Nog eens 200-250 dollar per maand die u uitgeeft aan boekhoudkundige diensten.
Dus de initiële kosten van het organiseren van het werk van de nieuwe bar in de eerste twee maanden zullen ongeveer 15-16 duizend dollar bedragen. Bovendien omvat dit bedrag niet de kosten voor de aankoop en het transport van grondstoffen.
Volgens deskundigen bereikt de winstgevendheid van de verse reep echter 300%. Op voorwaarde dat het werk correct is georganiseerd, zal dit het mogelijk maken om de initiële investering binnen 6-8 maanden terug te verdienen. In de toekomst kan een ondernemer rekenen op een winst van $ 2-3 duizend dollar per verkooppunt.
