Tegenwoordig worden steeds meer mensen vegetariër. Ze eten alleen plantaardig voedsel. Sommigen imiteren gewoon nieuwe trends, anderen geloven dat dit hun lichaam gezonder zal maken. Is dit echt zo?
vegetarianisme
Vegetarisme is een bepaalde stijl of zelfs een levensstijl die wordt geleid door mensen die dierlijke producten volledig uitsluiten van het dieet. Ze eten geen vlees van dieren, vogels, zeevruchten. Sommige vegetariërs consumeren eieren, melk en zuivelproducten. Anderen eten dit ook niet. Wat honing betreft, er zijn nog steeds geschillen: welk type product bevat het? Het is in elk geval goed voor de gezondheid, ongeacht de oorsprong.
Plantaardige producten
De lijst met plantaardige producten is vrij divers. Het is niet nodig om te denken dat mensen die hun dieet alleen tot dergelijk voedsel beperken, een bescheiden, eentonige en smakeloze maaltijd hebben.
De producten van plantaardige oorsprong zijn dus:
- Vruchten.
- Groenten.
- Bessen.
- Granen.
- Grass.
- Noten.
- Sappen.
Fruit en bessen
Fruit is ideaal voedsel van plantaardige oorsprong. Er zijn meningen dat het menselijk lichaam in eerste instantie alleen was afgestemd op hun voeding. Tegenwoordig is "fruit eten" erg populair wanneer een persoon alleen dit voedsel eet. Over de hele wereld zijn er ongeveer 300 soorten van zo'n product. Fruit bevat een grote hoeveelheid water, vitamines, koolhydraten. Fructose - de suiker erin is perfect verteerd. Het verrijkt het lichaam met nuttige stoffen. Door het gehalte aan vitamines, suiker en sporenelementen kunnen vruchten worden onderverdeeld in verschillende categorieën:
- Zoet: bananen, dadels, papaja, enz.
- Halfzuur: abrikozen, peren, appels, pruimen, enz.
- Zuur: mandarijnen, sinaasappels, citroenen, ananassen, enz.
Het is het beste als alle drie categorieën fruit in het dieet aanwezig zijn. Maar thermisch verwerkt fruit (jam, jam, compotes, enz.) Is vele malen slechter dan hun verse tegenhangers in kwaliteit en hoeveelheid voedingsstoffen. Ze moeten helemaal worden verlaten. Bessen lijken erg op fruit in hun samenstelling, maar ze bevatten veel meer aminozuren. De meest bruikbare: bosbessen, veenbessen, krenten, bosbessen, bosbessen, aardbeien, kersen en frambozen.
groenten
Groenten zijn kruidenproducten die het vlees van dieren en vogels bijna volledig kunnen vervangen. Hoe? Heel simpel. Sommige van hun vertegenwoordigers bevatten de optimale hoeveelheid eiwit. Qua volume en kwaliteit kan het concurreren met de eiwitten in vlees. Alle groenten kunnen voorwaardelijk worden verdeeld in de volgende groepen:
- Sappig: komkommers, tomaten, paprika's, aubergine, pompoen, enz.
- Bladachtig: kool, sla, spinazie, enz.
- Zaden: bonen, bonen, erwten, linzen.
- Bladstelen: selderij, venkel.
- Bloei: bloemkool, artisjok.
- Knolachtig: wortelen, uien, radijs, aardappelen, enz.
Interessant is dat het aardse deel van de plant veel nuttiger is dan dat in de grond. Neem bijvoorbeeld bieten. De toppen zullen veel nuttiger zijn dan wortelstokken. Groenten moeten in grote hoeveelheden in het dieet van elke persoon aanwezig zijn, omdat ze een grote hoeveelheid koolhydraten, vitamines en eiwitten bevatten.
granen
Granen zijn ook plantaardig voedsel.Deze groep omvat tarwe, rogge, haver en hun andere soorten. Eeuwenlang worden ze door de mens gebruikt. Eerst werden ze heel gekookt, daarna begonnen ze verschillende bakkerijproducten te malen en te bakken. Maar na verloop van tijd komen steeds meer wetenschappers tot de conclusie dat graangewassen fermentatie veroorzaken en overmatige consumptie van brood helpt het lichaamsgewicht te verhogen.
Natuurlijk kunnen we er niet in slagen om deze plantaardige voedingsmiddelen volledig uit de voeding te verwijderen. Maar het is de moeite waard om enkele tips te gebruiken:
- Het is noodzakelijk om granen in onbewerkte vorm te gebruiken. Dat wil zeggen, het dieet mag geen granen, griesmeel, etc. bevatten
- Je moet ze combineren met groenten en fruit. Dit verwijst naar de juiste balans van deze producten in het dieet.
- 'S Morgens eten is beter. Ze bevatten veel koolhydraten die nodig zijn voor normale activiteit en vitaliteit gedurende de dag.
kruiden
Kruiden zijn rijk aan vitamines, onoplosbare vetten en etherische oliën. Sommige zijn in staat om de eetlust te stimuleren, terwijl anderen deze juist onderdrukken. Dit is nodig als u dringend moet afvallen. Veel kruiden hebben helende eigenschappen. Dille verbetert bijvoorbeeld de spijsvertering en venkel helpt de gisting in de darmen te elimineren. Dergelijke plantaardige producten worden al sinds de oudheid gegeten.
noten
Noten zijn het gezondste eiwitrijke voedsel van plantaardige oorsprong. Bovendien bevatten ze veel koolhydraten. Zelfs in de oudheid werden ze gewaardeerd om hun smaak, hoge energie-eigenschappen en langdurige opslagmogelijkheden. De vetten in noten worden veel beter opgenomen dan lipiden van andere producten. Opgemerkt moet worden dat ze hierdoor een vrij hoog caloriegehalte hebben. Eens werd gedacht dat noten niet goed verteerd werden. Dit gebeurde toen mensen ze consumeerden aan het einde van het diner, toen twee of drie gerechten al waren gegeten.
Om de noten maximale voordelen te bieden, moeten ze worden geconsumeerd als een onafhankelijk gerecht in combinatie met groenten en kruiden.
Eiwitten en plantaardig voedsel
De tabel met plantaardige producten laat duidelijk zien welke groenten en noten de meeste eiwitten bevatten.
| Product naam | De hoeveelheid eiwit in 100 g |
| soja | 35,1 |
| erwten | 22 |
| pinda's | 27 |
| amandelen | 19,1 |
| Spruitjes | 5,1 |
| knoflook | 5,4 |
| Gedroogde abrikozen | 5,2 |
| spinazie | 4,1 |
| champignons | 4,7 |
Alle producten van plantaardige oorsprong vanwege het suikergehalte leveren koolhydraten aan ons lichaam. Zetmeelrijke groenten voorzien het lichaam van complexe koolhydraten, terwijl fruit en bessen eenvoudige koolhydraten leveren. Wat eiwit betreft, is alles een beetje ingewikkelder. De beste bron is dierlijke producten, vlees of vis. Als er geen mogelijkheid of wens is om ze te eten, kan een goede vervanger worden gevonden tussen planten, vooral peulvruchten. Een vegetariër kan vetten krijgen als hij ongeraffineerde plantaardige olie aan zijn dieet toevoegt: zonnebloem, olijfolie en anderen.
Zo kan elke persoon onafhankelijk beslissen: of alle producten van plantaardige en dierlijke oorsprong volledig moeten worden geconsumeerd of niet. Wat voedingsdeskundigen betreft, raden ze niet aan om de nieuwste variëteit aan voedsel volledig te verlaten. Artsen adviseren om elke dag fruit, groenten, noten en, indien gewenst, vlees- of visgerechten te eten. Het belangrijkste is dat het eten evenwichtig is.
