Winstgevende onderneming: de productie van babyvoeding. Businessplan voor de productie en verkoop van babyvoeding

Er zijn steeds meer kinderen en ouders hebben minder tijd. Gezien het wereldwijde tekort aan gratis minuten, hebben zowel vaders als moeders een acute vraag over het voeden van baby's, die gebaseerd moet zijn op een evenwichtig, gezond en smakelijk dieet. Wanneer een kind opgroeit, wordt de noodzaak om een ​​verscheidenheid aan gerechten te bieden aan deze lijst toegevoegd.

Natuurlijk stellen veel moeders bij de geboorte van een baby al hun zaken uit en beginnen ze alleen met hem af te handelen, wat zeer correct is. In dit geval is het geven van het kind wat nodig is op het gebied van voeding echter problematisch. U zult vaak moeten koken en milieuvriendelijke en veilige producten moeten kiezen (bijvoorbeeld voor gepureerde groenten), wat in de realiteit van vandaag niet gemakkelijk is om te doen.

Daarom is er behoefte aan aanvullend voedsel op basis van kant-en-klaar babyvoeding, dat elk jaar diverser wordt en bovendien is verrijkt met vitamines en mineralen die nodig zijn voor een groeiend lichaam.

Deze stand van zaken kan zeer aantrekkelijk zijn voor het organiseren van uw eigen bedrijf. De productie van babyvoeding is tegenwoordig een interessante en winstgevende niche met een competente aanpak en kwaliteitsimplementatie.

Wat te produceren: producttype selectie

Voordat u begint met het opstellen van een businessplan, moet u beslissen in welk segment u van plan bent te werken. Er zijn er twee op de markt voor babyvoeding:

• aanvullende voedingsmiddelen zijn in feite alle soorten aardappelpuree en granen;
• vervangers voor moedermelk, die zo dicht mogelijk bij moedermelk liggen en geschikt zijn als het om een ​​of andere reden niet mogelijk is borstvoeding te geven.

Het zijn de aanvullende voedingsmiddelen die ongeveer 80% van de totale markt in beslag nemen. Ze zijn in trek bij alle groepen baby's (en degenen die op natuurlijke wijze werden gevoed, en degenen die werden gevoed met behulp van een "fles"). Daarom is de voorkeurskeuze de productie en verkoop van babyvoeding voor aanvullende voedingsmiddelen. Ondanks een vrij groot aanbod is er ruimte voor nieuwe fabrikanten in dit segment. Er zal zeker vraag zijn als consumenten van de producten houden.

Productiebereik: de keuze van voedselgroepen

Kinderen van 3-4 maanden en tot ongeveer 3 jaar oud worden aanbevolen om de meest natuurlijke en gezonde voeding te bieden. Dat wil zeggen, om ze granen, aardappelpuree, vlees- en visgerechten te voeren, tot een speciale consistentie gebracht. Het is vooral belangrijk om aan deze regels te voldoen als het kind jonger is dan een jaar oud.

Vervolgens wordt het meer bekende voedsel geleidelijk in het dieet geïntroduceerd, gekookt in voldoende grote plakjes en vergelijkbaar met wat mama en papa eten. Dit betekent echter niet dat gezonde voeding voor de baby saai en eentonig moet zijn. Hier komen fabrikanten te hulp en bieden een brede selectie van uiteenlopende en tegelijkertijd aangepaste producten voor het kinderlichaam.

Wat voor soort aanvullend voedsel te produceren? Er kunnen verschillende opties zijn:

1. Zuivelproducten, inclusief zuivelproducten (yoghurt, wrongel, enz.).
2. Groente- en fruitmixen. Onder hen zijn gemengde sappen, aardappelpuree, ingeblikte groenten en granen, enz. Ze kunnen van drie soorten zijn: fijn en grof gemalen, gehomogeniseerd. Geschikt voor baby's vanaf 3 maanden.
3. Graanmixen. Niet alleen ontbijtgranen, maar ook instantkoekjes (ja, het gebeurt), en zelfs pasta. Het kan aan kinderen worden gegeven na 4-5 maanden.
4. Vlees- en vismengsels kunnen ook plantaardige, plantaardige componenten en zuivelproducten bevatten. Ze verschillen in vlees / visgehalte en maalgraad. Het is toegestaan ​​gehomogeniseerde kinderen te voeden vanaf 5 maanden oud, puree vanaf 7 maanden, kinderen ouder dan 9 maanden - grof gehakt.

Afhankelijk van de mogelijkheden, voornamelijk financieel, is het mogelijk om de productie van babyvoeding van alle bovengenoemde soorten vast te stellen. Of u kunt stoppen bij ingeblikte groenten en melk, en naarmate het bedrijf zich ontwikkelt, voegt u de productie van vis / vleesmengsels toe aan het voorgestelde assortiment babyvoeding.

Grondstoffen voor productie: wat en waarom

Het belangrijkste bij het voeden van een kind is ervoor te zorgen dat een voldoende hoeveelheid voedingsstoffen, mineralen en vitamines in zijn lichaam wordt opgenomen, en om het binnendringen van voedsel van lage kwaliteit of onveilig voedsel te voorkomen. Dit moet door fabrikanten worden overwogen. Het businessplan voor babyvoeding omvat een zorgvuldige selectie van leveranciers van grondstoffen.

Producten voor de bereiding van mengsels moeten worden geteeld in milieuvriendelijke omstandigheden, zonder pesticiden en antibiotica, en ook worden beschermd tegen mogelijke infecties door bacteriën en schimmels tijdens transport. Dit moet nauwlettend in de gaten worden gehouden, zowel door de leverancier (daarom moet het worden geverifieerd en nauwgezet), als door de fabrikant zelf, dat wil zeggen u.

Om de productie van babyvoeding van de bovengenoemde soorten te organiseren, hebt u de volgende soorten grondstoffen nodig:

• groenten en fruit - appels, wortelen, pompoenen, pruimen, abrikozen en perziken, kersen, krenten en sommige anderen zijn vooral populair;
• zuivelproducten - hele, magere, droge, room, zure room;
• granen - granen en meel daarvan (haver, boekweit, rijst, tarwe);
• vlees en vis - gevogelte, rundvlees, varkensvlees, kabeljauw, snoekbaars, heek, tonijn, enz.

Wat de kosten betreft, fluctueren de prijzen afhankelijk van de seizoensinvloeden en een aantal andere factoren. Gemiddeld kunt u de volgende kosten per kilogram verschillende soorten grondstoffen meenemen (bij bulkinkoop):

• groenten - tot 15 roebel;
• fruit en bessen - tot 50-60 roebel;
• melk - 13-15 roebel per liter;
• graan - van 5 tot 15-20 roebel;
• vis - van 75 tot 200 roebel;
• vlees en gevogelte - tot 300 roebel.

Tegelijkertijd zijn de kosten van een kilo babyvoeding vandaag gemiddeld minstens 500 roebel. Dat wil zeggen dat een bedrijf aanzienlijke winsten kan genereren, zelfs rekening houdend met hoge prijzen voor sommige soorten fruit, evenals vlees- en visproducten.

Productietechnologie voor babyvoeding

Dit gedeelte van het businessplan is een van de meest complexe en ruime. Vooral omdat elk specifiek type product zijn eigen kenmerken van verwerking en bereiding heeft. De technologie voor de productie van babyvoeding varieert afhankelijk van het type product, de gebruikte grondstoffen en de benodigde apparatuur voor de verwerking ervan. Het is echter mogelijk om de algemene hoofdfasen te benadrukken die plaatsvinden, ongeacht het type gefabriceerde producten. Deze omvatten:

• ontvangst van grondstoffen van de leverancier en zijn grondige inspectie;
• zuivering en bereiding van grondstoffen voor het productieproces;
• doseren en mengen, warmtebehandeling van producten;
• verpakking en verpakking van eindproducten.

In elke fase is het belangrijk om te voldoen aan de vastgestelde normen voor babyvoeding met betrekking tot het percentage van bepaalde componenten, temperatuuromstandigheden tijdens verwarming, drogen en opslag en andere vereisten om de juiste kwaliteit van het eindproduct te waarborgen.

Laten we de productie van elk afzonderlijk type babyvoeding nader bekijken. De eerste in de rij zijn plantaardige mengsels.

Bereiding van plantaardige mengsels

Voorafgaande voorbereidingen omvatten fruitselectie en -zuivering. Tijdens het rotten worden geplette groenten en fruit eruit gezeefd, onnodige delen worden verwijderd (schil, zaden, enz.). Vervolgens worden de grondstoffen gewassen en verzonden om te malen (tot een bepaalde staat).Vervolgens wordt de resulterende massa gekookt met de toevoeging van water en gemengd volgens het goedgekeurde recept. Dit wordt gevolgd door het proces van het verwijderen van lucht uit het product, verwarming en homogenisatie (indien nodig). De laatste fase: het verwarmde groentemengsel wordt in een gesteriliseerde container geplaatst en afgesloten.

Productie van melkmengsels en gefermenteerde melkproducten

Grondstoffen worden na acceptatie verzonden voor koeling om een ​​beter behoud te garanderen. Voordat de productie wordt gestart, wordt deze verwarmd en gescheiden. Pasteurisatie-, normalisatie- en homogenisatieprocessen volgen. Vervolgens worden de grondstoffen in drie fasen gedroogd in een speciaal droogapparaat. Het eindproduct wordt gemengd met extra componenten - caseïne, poedersuiker, enz., En verpakt. Bronnen van ijzer en vitamines worden tijdens het productieproces toegevoegd.

Voor gefermenteerde melkproducten worden melkzuur, bifidobacteriën en andere nuttige aan de grondstoffen toegevoegd. De fermentatietijd is verschillend voor elk type product: yoghurt - tot 8 uur, kefir - 10-13 uur. Daarna worden de producten verrijkt en gefilterd. Andere componenten zijn toegevoegd. In dit geval mag de suikerfractie in het eindproduct niet hoger zijn dan 5-7%.

Productie van graanmengsels

Voor gebruik worden granen gereinigd met behulp van een magnetische installatie, gezeefd en gemalen. Daarna worden bij het meng- en doseerstation de componenten volgens het recept gemengd. De volgende stap is om te controleren op onzuiverheden en verpakkingen.

Ingeblikt vlees en vis maken

Voorlopig wordt de grondstof onderworpen aan grondige verwerking - zuivering, verwijdering van onnodige elementen (inclusief huid, botten, enz.). Vervolgens wordt het gesneden, gehakt, gemengd met de toevoeging van hulpcomponenten en geveegd.

Extra grondstoffen voor productie zijn groente en boter, kruiden, groenten. Vervolgens wordt het verwerkte product gefilterd, geblancheerd. Na homogenisatie en luchtverwijdering wordt de resulterende massa verpakt en gedurende ongeveer een uur gesteriliseerd.

Zoals u kunt zien, wordt de productie van elk type babyvoeding geassocieerd met karakteristieke fasen en processen die verschillen van de productie van anderen. Daarom is het vrij moeilijk en kostbaar om tegelijkertijd een efficiënte productie van alle productvarianten tot stand te brengen, omdat een verscheidenheid aan apparatuur wordt gebruikt. Het is het beste om te beginnen met groente- en melkmengsels. In de toekomst is het mogelijk om de reikwijdte van de activiteiten uit te breiden door graan-, vlees- en visproducten aan het assortiment toe te voegen.

Implementatie: distributiekanalen en reclame voor babyvoeding

In de voedselproductie stopt je activiteit niet. Zodra het product klaar is, moet het volledig en met het grootste voordeel worden verkocht. Hoe het te doen? U moet zich van tevoren zorgen maken over de verkoopmethoden van uw product, marketinggebieden kiezen en manieren vinden om consumenten naar uw merk te lokken.

Aangezien productievolumes in de regel de behoeften van individuele verkopers overtreffen, moeten er verschillende kanalen zijn. Dit kunnen winkelketens (supermarkten), individuele supermarkten en gespecialiseerde afdelingen zijn die een verscheidenheid aan producten voor kinderen aanbieden. Sommige ondernemers proberen op de hoogte te blijven en openen hun eigen online winkels met thuisbezorging van babyvoeding. Veel ouders houden van dit idee, want met een klein kind is tijd om te winkelen vaak niet genoeg.

Hoe promoten?

Wat betreft reclame, u kunt verschillende promoties uitvoeren op verkooppunten van uw producten, geschenken geven aan jonge moeders, wedstrijden houden met de mogelijkheid om een ​​pakket babyvoeding te winnen, en meer. Het is ook belangrijk om te focussen op verpakkingen.

Helder, zonnig, "praten" over de organische en versterkte samenstelling van de verpakking is een uitstekende advertentie voor babyvoeding die zowel moeders als baby's zelf zal aanspreken.Daarnaast kunt u een advertentie-artikel bestellen in een gespecialiseerd tijdschrift voor jonge ouders. Maar het belangrijkste is natuurlijk de kwaliteit van de producten, een breed assortiment en een betaalbare prijs.

Samenvatten

De productie van babyvoeding is een moeilijke onderneming, die een serieuze aanpak vereist bij de selectie van grondstoffen, het opzetten van het productieproces en constante kwaliteitscontrole van producten. Er zal veel moeite moeten worden gedaan om het vertrouwen van de klant te winnen. In vakkundige handen is hij echter in staat om een ​​succesvol en winstgevend bedrijf te worden, dat vreugde schept voor de ondernemer zelf en voor de consument.