Welke alcoholische drank wordt tegenwoordig het meest populair geacht? Natuurlijk bier. Een mok koel levengevend vocht met een nobele bitterheid en een honingaroma doet ons alle levensproblemen en -fouten vergeten.
De biercultuur van vandaag is echter verre van op orde. Dit is met name het geval in Rusland, waar een 'live' drankje als een vrij zeldzame gebeurtenis wordt beschouwd, en fles- en blikopties hebben vaak een lage smaak. En u kunt hier goed geld aan verdienen als u de zaak verstandig benadert en met voldoende initiële geldbeleggingen.
Een thuisbrouwerij is een uitstekende zakelijke optie. Dit is een winstgevende onderneming, die met de juiste aanpak zeker een uitstekend inkomen oplevert. En het gaat niet alleen om het hete zomerseizoen. De vraag naar een dronken drank blijft immers op elk moment van het jaar.
Hoe een plaats te kiezen en uit te rusten
Het hangt allemaal af van hoe u uw producten wilt verkopen. Gemiddeld beslaat een minibrouwerij ongeveer 50-80 vierkante meter productiegebied (afhankelijk van de omvang en hoeveelheid apparatuur). Dit is het kenmerk van kleine bedrijven in dit gebied. Een volwaardige bierfabriek heeft een gemiddelde oppervlakte van 100 - 300 vierkante meter.
Als u van plan bent om de drank te verzenden, moet de apparatuur in dit geval zonder problemen de kamer oprijden. Zorg voor een aparte ruimte (magazijn) voor het opslaan van kant-en-klaar bier en grondstoffen. Het gebouw moet worden uitgerust met een goed systeem van ononderbroken ventilatie, centraal riool, verwarming en elektrische bedrading. Vergeet bovendien de brandveiligheid niet.
Hoe een mini-brouwerij te openen? Allereerst moet de door u gekozen ruimte zonder meer alle controles doorstaan. Om met de werkzaamheden te beginnen, zijn de volgende vergunningen vereist: SES - voor het opstarten en installeren van apparatuur, staatsbesturing, energietoezicht, woonkantoor - voor een goede werking van riolering en watervoorziening.
Als u besluit om, naast de brouwerij zelf, ook een eigen outlet te openen, kies dan in dit geval een kamer in de drukste straat met een gunstige locatie nabij het openbaar vervoer. Het huren van zo'n kantoor zal duurder zijn, maar het bedrijf zal zich veel sneller terugbetalen.
Technisch probleem
Brouwerijapparatuur vormt de kern van dit bedrijf. Het niveau van het eindproduct, evenals de smaakeigenschappen, is afhankelijk van hoe betrouwbaar en kwalitatief de apparatuur zal zijn.
De basisset van apparatuur voor het onafhankelijk brouwen van bier omvat verschillende items: een container ontworpen voor primaire gisting, een vat met technologische eigenschappen, een laboratoriumkit, evenals een systeem voor transfusie.
Deze dingen zijn vrij eenvoudig te onderhouden. Met een dergelijke minimale set kunt u 500-700 liter prachtig bier per dag produceren. Maar geïmporteerde en duurdere apparatuur met hoge technische kenmerken kan een volume van 2000 liter produceren. Om bier van de tap te schenken, moet u eerst speciale verzegelde vaten kopen.
We krijgen de ingrediënten
Niet minder belangrijk is de grondstof. Een thuisbrouwerij zal niet populair zijn bij klanten als u constant op ingrediënten bespaart.In de regel omvat een standaardset van grondstoffen die nodig zijn voor de productie van bier droog speciaal gist, gehopt moutconcentraat.
Het is ook noodzakelijk om een speciaal was- en desinfectiemiddel te kopen, anders zal de SES zeker de afwezigheid van de noodzakelijke componenten voor werk in zijn conclusie opmerken. Zorg voor een constante, ononderbroken toevoer van grondstoffen. Een brouwerij als bedrijf is alleen winstgevend als het zonder vertraging werkt. Houd daarom naast de geselecteerde primaire ten minste één andere leverancier in gedachten.
Werving personeel
Als we het hebben over de basisset van apparatuur voor een mini-brouwerij, dan kan in dit geval slechts één persoon de apparatuur bedienen. U kunt echter wel nachtdiensten voorzien.
Bovendien moet iemand een boekhouding bijhouden van een rechtspersoon of een individuele ondernemer. De kamer moet regelmatig worden schoongemaakt en schoongemaakt. Een individu kan deze verantwoordelijkheden op zich nemen. De tweede optie is om een bestaande werknemer te betalen.
Een brouwerij als bedrijf is op zichzelf een winstgevend bedrijf. Maar als u tegelijkertijd een winkel opent voor een hapje of een bar, moet u rekenen op extra kosten in de vorm van een vergoeding voor meer werknemers. Mensen moeten een actieve levenspositie hebben en bezoekers snel kunnen bedienen. Wijs een salaris toe aan de lonen van werknemers. Daarom zal een persoon direct geïnteresseerd zijn in het bedienen van zoveel mogelijk klanten.
Wij berekenen het budget
Het businessplan van de brouwerij is relatief eenvoudig. Elke persoon die een eigen bedrijf wil starten, maar nog nooit eerder met voorlopige financiële berekeningen heeft gewerkt, kan dit samenstellen. U moet alle items van toekomstige uitgaven markeren, evenals voorlopige winst.
Een businessplan stelt u in staat om visueel de items te zien waarvoor de kosten de moeite waard zijn om te verhogen of te verlagen, evenals het toewijzen van de groothandels- en winkelprijs van de bereide hopdrank. Hij zal niet toestaan om tevergeefs geld te investeren.
Hoeveel kost het om een brouwerij te openen? Experts raden aan om op dit gebied een eigen bedrijf te starten met een startkapitaal van 150 tot 200.000 dollar. Met dit bedrag kunt u hoogwaardige grondstoffen kopen, een fatsoenlijke kamer huren die aan alle sanitaire eisen voldoet, hoogwaardige apparatuur aanschaffen.
Onthoud dat levend bier altijd meer kost dan bier in blik of in flessen in zijn categorie. U moet zich echter niet concentreren op de elitevariëteiten van Tsjechische of Duitse dranken. Een te hoge kost kan in het beginstadium misschien niet lonen. En hier moet u zoveel mogelijk klanten aantrekken, zodat zij de kwaliteit van uw product waarderen.
Wij maken ons eigen bedrijf
Zoals bij elke vorm van ondernemersactiviteit, moet u het proces van het verzamelen van documenten en het officieel registreren van een bedrijf doorlopen. Bereid vooraf de charter en constituerende overeenkomsten voor, alle bijbehorende documenten met handtekeningen van de verantwoordelijke personen. Doorloop de registratieprocedure van de staat, registreer u bij de belastingdienst als hoofd van het bedrijf of als een individuele ondernemer. Nu weet je hoe je een minibrouwerij opent. Zoals u ziet, zijn er geen bijzondere moeilijkheden.
Verhoog de omzet
Om uw inkomen gestaag te laten groeien, moet u wat inspanningen leveren. Een geweldige optie is een gratis bierproeverij in de buurt van de winkel. U ontvangt minimale kosten, maar potentiële klanten zullen deze vrijgevigheid en goodwill van de kant van de fabrikant zeker waarderen.
Vergeet niet dat de brouwerij zelf naar voren komt. Als bedrijf moet het niet langer opduiken in het geheugen van kopers. Let daarom vooral op het serviceniveau. Er mogen geen vertragingen zijn.
Als we het hebben over bulkzendingen, zorg dan in dit geval voor uw partners voor een ononderbroken levering. Zorg voor productkwaliteit. Zorg ervoor dat personeel in ieder geval geen grondstoffen steelt of de drank verdunt. Apparatuur voor de brouwerij moet regelmatig worden geïnspecteerd door specialisten om mogelijke storingen te voorkomen en de productie te stoppen.
Kwaliteitsreclame
Laten we het hebben over de motor van de handel. Competente en opvallende advertenties zijn erg belangrijk in elk bedrijf. Zonder dit zullen de goederen veel langzamer op de markt komen. Om de detailhandel te laten genieten van hun volumes, moet u iemand inhuren om kleurrijke aantrekkelijke flyers in de buurt van het verkooppunt of de bar te verspreiden. Stint niet op een grootformaat banner of banner. Maar reclame op televisie of radio is in het begin beter te vermijden. Het is te duur voor een bedrijf in de kinderschoenen.
We maken het op met smaak
Een goede brouwerij met eigen handen is geformaliseerd in de letterlijke zin van het woord en niet alleen wettelijk geregistreerd. Dit geldt met name voor een winkel of bar. De atmosfeer zou positiever moeten zijn. Zorg voor geluidsisolatie, de beschikbaarheid van een menu en biervriendelijke snacks. Vergeet het uniform van het personeel niet. Het meest succesvolle interieur voor het verkopen van bier is een houten omgeving, gezellige plekken, evenals de afwezigheid van lawaai en gedoe. Je kunt ook een plasmascherm kopen en er live sport op uitzenden. Dergelijke bars tijdens de kampioenschappen en de Olympische Spelen verzamelen hele mensenmassa's.
Belangrijke kleine dingen
Als je helemaal opnieuw een bedrijf wilt starten, terwijl je niet zo veel geld investeert, dan is de particuliere brouwerij de beste optie. Met uw eigen handen kunt u een heel netwerk van productdistributiekanalen creëren. Maar vergeet niet de verschillende nuances - bijvoorbeeld de beschikbaarheid van een licentie voor grondstoffen, de absolute netheid van het pand, en het verbod op handmatige verkoop van alcohol na een bepaalde tijd (dit geldt niet voor bierconsumptie binnen de inrichting).
Zorg ervoor dat u alle kosten onafhankelijk beheert en de boekhouding controleert. Maak een businessplan. Overweeg voortdurend opties voor mogelijke verdieping in de markt, evenals uitbreiding van uw eigen bedrijf. Een grote hulp zal uw eigen website zijn, waar potentiële kopers in staat zullen zijn om vertrouwd te raken met productprijzen, evenals de openingstijden en locatie van verkooppunten te weten komen.
