Degenen die een eigen huis of huisje hebben, en bovendien - een grote appelboomgaard, ondervinden soms een oogstprobleem, zodat het eenvoudigweg nergens is om het te plaatsen. Het verwerken van appels is een vrij tijdrovend proces, maar het geeft een zeker moreel plezier. Het besef dat u 'levende vitamines' voor de toekomst oogst, zal immers iedereen tevreden stellen. We zullen in dit artikel in dit artikel bespreken wat de manieren zijn om appels te verwerken - in industriële en huishoudelijke omstandigheden, voor onze eigen doeleinden en voor verkoop. En als je sappen voor jezelf en je geliefden maakt, gebruik dan enkele van onze tips.
Apple-verwerking thuis
Tijdens en na de oogst moet het correct worden verwerkt, met het grootst mogelijke rendement. De meest veelbelovende opties: sap, aardappelpuree, jam of jam, gedroogd fruit. Laten we elk van deze methoden afzonderlijk bekijken.
Aardappelpuree
Het verwerken van appelmoes is een van de meest effectieve manieren om het product te bewaren. Dit kan worden gedaan met behulp van een krachtige elektrische vleesmolen (of in het slechtste geval handmatig, maar maak je dan klaar om 'spieren te pompen'). Voordat appels worden verwerkt, moeten ze goed zijn voorbereid op dit proces. Het is noodzakelijk om het fruit in vier delen te snijden en ze van zaden te bevrijden.
De schil kan niet worden verwijderd. Maar als u aardappelpuree bijzonder mals wilt maken, schil dan het fruit. Nadat u de appels hebt geschoven, wordt een pasta-achtige massa verkregen. Voeg er suiker aan toe zoals appels zoete variëteiten zijn, voor een kilo aardappelpuree - een pond suiker. Als de appels zuur zijn, voeg dan meer suiker toe: achthonderd gram suiker per kilogram appels.
Meng alles grondig en kook in een grote kom boven het kleinste vuur. Dan rollen we in voorgesteriliseerde potten.
sap
De verwerking van appels tot sap gebeurt op deze manier. Het fruit in vier delen snijden (u kunt handmatig, u kunt een speciale snijder gebruiken) en ze van de zaden bevrijden, we rijden ze door de sapcentrifuge. Na het persen drukken we het sap uit en brengen aan de kook in een grote container, maar koken niet. Verwijder het schuim, filter het sap (sommige laten dit proces weg - ze houden van ongefilterd, met een fijne pulpsuspensie). Giet in gesteriliseerde potten, oprollen. Laat afkoelen met de deksels naar beneden gewikkeld.
Als het sap weg is
Uit een klein appelboomgaardsap wordt vrij veel verkregen. Als u het voor uw eigen behoeften doet en niet voor verkoop, maakt u zich dan geen zorgen dat het product zal vergisten of verdwijnen. Van het schijnbaar ontbrekende sap kun je sterke dranken maken, zoals appelwodka of calvados. Tenslotte, gewone droge appelwijn of cider. Recepten zijn overvloedig aanwezig in kookboeken. Hier zijn er een paar.
Calvados
Geweldig voor het bereiden van deze drank zijn de vruchten van de latere variëteiten. Zelfs die die van bomen op de grond vielen (het is alleen nodig om rotte plekken weg te snijden). Verdere verwerking van appels wordt uitgevoerd met behulp van een keukenmachine. Het zal vruchten snel in een homogene massa veranderen. Vervolgens wordt drie liter zuiver bronwater en wijngist (drie of vier dagen) in het gistingsgerei gegoten per kilo pulp. De capaciteit wordt in driekwart van het volume gevuld.
Meerdere keren per dag moet de massa worden gemengd zodat de pulp stijgt. Laat de vloeistof na drie dagen leeglopen en pers de pulp eruit. We leggen het wort voor gisting (zorg ervoor dat je een watersluiter op de fles zet). Het gistingsproces duurt ongeveer een maand. Tap vervolgens de vloeistof voorzichtig af, zodat het aan de onderkant gevormde sediment niet valt. De grondstoffen moeten twee keer worden gedistilleerd en op verschillende manieren worden gereinigd.
Organisatie van sapproductie
Als een idee van een klein bedrijf, is sapproductie veelbelovend en handig. De technologie is eenvoudig en vereist geen grote kosten om een bedrijf te organiseren. Je kunt zelf een mini-conservenfabriek bouwen in je privé-huis. Medewerkers zijn gezinsleden. En als je nog steeds een grote tuin bij de hand hebt, dan is er de mogelijkheid om goed geld te verdienen!
Natuurlijk product
Hier is het belangrijkste criterium kwaliteit. Uw troef is een volledig natuurlijk product (wat vooral in het buitenland wordt gewaardeerd). Het is niet nodig om verschillende smaken en conserveermiddelen te gebruiken. Uw sap moet natuurlijk zijn en de eigenschappen bezitten die niet voorkomen in dranken die in supermarkten worden gekocht. Het hele bedrijf moet op dit contrast worden gebouwd.
Mini productie
Veel artsen raden aan om dagelijks natuurlijke sappen te drinken. Ze verhogen de immuniteit en verzadigen het lichaam met essentiële vitamines en aminozuren. Uw voordeel is het ontbreken van hoge kosten en investeringen in de beginfase van ontwikkeling. Het is voldoende om grondstoffen te hebben (appels zelf in voldoende hoeveelheden), eenvoudige appelverwerkingsapparatuur: een grote, goede, krachtige keukenmachine en / of semi-industriële fruitpers, ontworpen om een groot aantal vruchten te verwerken.
Nog steeds zal nodig zijn: containers voor het koken van sap, blikjes voor het rollen. Grofweg past deze zelfgemaakte appelverwerkingslijn in een gewone zomerkeuken - een spontane productieruimte. Technologieën - bekend, populair. Als een assistent nodig is, kunnen een of meer familieleden worden gebruikt.
Grondstoffen
Het beste als je je eigen appelboomgaard hebt. Dan wordt het probleem van grondstoffen heel eenvoudig opgelost. Als je gewoon een perceel hebt in de buurt van een privéhuis, denk er dan aan dat bomen kunnen worden geplant. Vergeet niet dat ze moeten groeien voordat ze vrucht dragen! Je kunt bijvoorbeeld grondstoffen van buren kopen (van degenen die grote boomgaarden hebben), als hun eigen materiaal niet genoeg is. Er moet ook aan worden herinnerd dat één kilo appels maximaal 250 gram sap kan produceren. Dit is trouwens een van de nadelen van dit bedrijf. Als u het probleem oplost en constante bronnen van grondstoffen vindt, krijgt u altijd een goede winst.
clients
Om het project te implementeren, is het noodzakelijk om een klantenbestand voor te bereiden. Focus op de natuurlijkheid van uw product. Besteed meer tijd aan het adverteren en promoten van het drankje (tenminste in het begin onder vrienden en buren). De markt voor uw producten is bazaars, kleine supermarkten en reformwinkels. In geen geval zijn grote ketens en supermarkten.
Het is ook raadzaam om een kwaliteitscertificaat en een certificaat van sanitair onderzoek te hebben, evenals individuele ondernemersactiviteiten te registreren en belastingen aan de staat te betalen. Het is ook noodzakelijk om na te denken over een groeiplan om vervolgens een industriële verwerking van appels te produceren.
uitslagen
Als bedrijfsidee is de productie van minisap behoorlijk effectief. Voordelen: eenvoudige, goedkope apparatuur, minimaliseren van kosten en investeringen in het organiseren van productie. Als minpuntje kunt u een onvoldoende grondstofbasis beschouwen, maar eerst alleen. Over het algemeen kan er geen enorm geld worden verdiend, maar een comfortabel leven zou voldoende moeten zijn. Succes voor iedereen!
